今天闲来无事，刚好网上买的面粉和黄油都到货了，忍不住做了蔓越莓饼干。上次做了一次蔓越莓饼干，两天就灭了，这次想着多做点，首先用电子秤称好原料：黄油200g，低筋面粉350g，鸡蛋液70ml，糖粉80g，蔓越莓干60g。下面就是步骤啦！
1、黄油隔温水软化，倒入糖粉用打蛋器搅拌均匀
2、倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、将低筋面粉过筛分三次倒入盆中，每倒入一次面粉就用铲子稍稍搅拌好再倒入下一次。
4、倒入第三次面粉后稍稍搅拌再倒入蔓越莓干，揉成光滑的面团，用模具压成一个长方体，放入冰箱冷冻两个小时。
5、将冷冻好的长方体用刀切成约3毫米厚的薄片，放入烤盘，切片期间预热一下烤箱，预热后，烤盘放入烤箱，上下火160度烤15分钟左右。
备注：糖粉可根据个人喜欢的甜度适当增减，我今天加的糖多了些，饼干显得甜，烘烤时间和温度也要根据不同品牌烤箱而自行控制。
    这款饼干做起来很简单，去年我第一次做也是零失败噢，喜欢的亲们可以试试的。