一、80%以上的酒精是通过胃壁吸收入血的。同时进食其它食物时，酒精首先大量进入血液。所以空腹饮酒更易醉，更易伤脑。　

二、(1)酒精有脱酯等作用，易直接损伤胃粘膜。

　 (2)酒精直接或间接促进胃酸分泌。

　 (3)酒精直接入胃内血管，损伤胃壁内血管内皮细胞，引起出血。

　 (4)直接作用于幽门括约肌，引起幽门闭合功能不良，导致胆汁反流。武警重庆总队医院消化科郭昭友

　 所以空腹或大量饮酒易引起胃粘膜及胃粘膜血管损伤，引起胃炎、糜烂出血甚至是溃疡。

三、酒精及其它吸收的营养物质都要经过肝脏进行处理，空腹饮酒或大量饮酒后干扰肝脏的能量代谢等功能，导致肝功能紊乱，严重者引起：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化甚至肝癌。

所以要饮酒时尽量不要空腹或大量饮酒。饮酒前可先进食些易在胃内形成糊状易消化的食物或一些易在胃内形成保护膜的药物（铋剂或铝镁制剂）。