今天我们来聊聊饮食与胆固醇的问题。

    胆固醇不仅是我们身体内不可或缺的重要物质，但是过多的摄入也会对我们的身体造成很大的危害，比如其在血管里的积聚最终可能导致动脉硬化和心血管疾病。因此，了解我们每天应该摄入多少胆固醇，从而保持身体的健康非常重要。

    首先，了解一下2018美国心脏协会/美国心脏病学会《胆固醇临床实践指南》的建议：心脏病患者每天胆固醇摄入量不得超过200毫克，正常人最好限制在300毫克以下。我国刚刚发布的2023年《中国血脂管理指南》也提出，在推荐中国心脏健康膳食模式的基础上，对动脉粥样硬化性心脑血管疾病高危人群和高胆固醇血症患者，应特别强调减少膳食胆固醇的摄入，每天膳食胆固醇摄入量应在300 mg 以下。所以，如果你属于心血管疾病的患者，或者是高胆固醇血症者，那么你应该更加小心控制饮食。此外，如果您有某些疾病比如糖尿病、高血压、肥胖等等，你的摄入量也需要格外注意哦！

    那么，到底哪些食物是我们胆固醇的“敌人”呢？通常，动物性食品（如蛋黄、奶油、奶酪、肉类等等）是胆固醇摄入的主要来源。相反的，植物性食品（如全麦面包、水果、蔬菜、豆类、全谷类食品等等）的胆固醇含量比较低。所以，以蔬菜、豆类等植物性食品为主的饮食模式对我们的身体健康很有好处。

    以下是一些常见食物的胆固醇含量（单位：毫克）。您不妨查找计算一下，看看您的日常饮食中是否胆固醇超标了。

    简单来说，如何从生活方式角度，更好地控制我们的胆固醇水平呢？以下是几个小技巧：

（1）多吃高纤维食品。含有高纤维的食物可以帮助胆固醇的代谢，每天摄入至少18克的纤维素可以有助于减少胆固醇的吸收。

（2）减少饱和脂肪酸的摄入。饱和脂肪酸通常存在于肉类、奶制品和糖果等食物中，吃得太多会增加血液中的胆固醇水平。所以，减少饱和脂肪酸的摄入对于控制胆固醇很重要。

（3）多摄入单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、花生油和鳕鱼等食物中，摄入适量单不饱和脂肪酸可以帮助降低“坏”胆固醇。

（4）适当运动。健康的运动习惯可以帮助控制体重、降低血压和改善血脂水平。每周至少150分钟的有氧运动可以降低LDL胆固醇水平。

    总之，控制每天摄入的胆固醇量对于维持身体健康非常重要。通过了解食物中胆固醇的含量，我们就可以更好地控制自己每天的胆固醇摄入量，有助于保持身体健康。如果您觉得自己的状况有些复杂，不妨向您的医生咨询，医生会综合分析您的心血管风险，为您提供更专业的建议。