哪些食物可以起到降血糖的作用呢？
一、苦瓜
苦瓜富含多种营养成分，尤其是维生素c的含量非常高，苦瓜所含的苦瓜皂苷有明显的降血糖的作用，而且还有刺激胰岛素释放的作用，所以糖尿病患者经常吃苦瓜是可以起到降血糖效果的。
二、洋葱
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分解的物质，而且还含有前列腺素a和硫氨基酸，可以起到扩张血管和调节血脂的作用，能够防止动脉硬化，对糖尿病有一定的辅助治疗效果。
三、南瓜
南瓜含有抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多种打过程相结合，就可以预防胆固醇过高的现象，还可以起到预防动脉硬化的作用。
四、黄瓜
黄瓜具有清热排毒的作用，而且还含有丰富的维生素c和胡萝卜素以及钎维素和矿物质等成分，其中所含的丙醇二酸，可以抑制人体内糖类物质转化为脂肪的效果，那么就能够起到降血糖的作用。
五、菠菜
菠菜具有清热排毒和调经活络的功效，对一些口渴型的糖尿病治疗有一定的辅助作用。
六、小扁豆
小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，能起到降糖和降甘油三酯的作用，还可以起到降胆固醇的作用，对糖尿病来说是最佳的食疗方法。
七、黄鳝
黄鳝所含的黄腊和b两种物质，都能够起到降血糖的效果。
八、芹菜
芹菜具有降血糖和降血脂以及降血压的作用，糖尿病合并高血压的患者可以长期食用芹菜。
九、韭菜
韭菜具有理中行气和散血解毒的功效，适用于高血脂，冠心病以及糖尿病等患者。
十、山药
山药中的黏滑成分是比较多的，是由黏蛋白形成的，可以减慢糖分的吸收，能够抑制饭后血糖急剧上升的现象，这样就可以很好的调控血糖。