高血脂主要是指低密度脂蛋白胆固醇高于正常或理想水平，另外甘油三脂>5.2mmol/L也是要严格加以调控的。

高血脂最主要的危害就是动脉粥样硬化、斑块形成，以及由此造成的心脑血管病等各种动脉粥样硬化性疾病，包括冠心病、心肌梗死、脑梗死、脑出血、肾动脉硬化、下肢动脉硬化等等；此外，高血脂也是脂肪肝的原因之一。

血脂水平跟饮食有很大的关系，合理膳食有可能改善血脂水平。通过食疗来调节血脂，主要要注意两方面，一是哪些食物要尽量避免，二是哪些食物要适当多吃。

一、高血脂要避免的食物

1.饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物，如动物脂肪、动物油、固化的植物油、油炸食物、加工肉类、奶油、人造奶油、黄油等；

2.糖分含量高的食物，如蛋糕、饼干、碳酸饮料等；

3.酒精，损害肝功能、影响血脂代谢；

4.大量盐分，每天最好不超过6g食盐。这个主要是影响血压，与血脂代谢互相影响，加重动脉粥磁硬化。要避免腌制食物，炒菜时掌握食盐的量。

5.控制总热量。

二、高血脂要适当多吃的食物

1.富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼和坚果类等；

2.富含膳食纤维的食物，如各种水果蔬菜、豆类和全麦食物等；

3.肉类的选择，选择鸡胸肉及少量瘦猪肉和牛羊肉，不吃肥肉，控制瘦肉的量；

4.各种豆类，如黑豆、黄豆、红豆、绿豆、芸豆等等，含有比较丰富的植物蛋白，可以代替一部分主食；

5.选择低脂牛奶；

6.选择健康食油，如橄榄油、菜籽油、玉米油、豆油、花生油、葡萄籽油等；

7.多吃含植物甾醇的食物，如小麦胚芽，麦麸，花生，植物油（玉米，芝麻，油菜和橄榄油），杏仁和抱子甘蓝含有植物甾烷醇和甾醇。

吃的健康不只是对控制血脂有好处，还对身体其他方面的健康也有好处，购买成品或半成品食物之前多读读食品标签，了解清楚里面的成分，避免摄入了不合适的营养成分。

除了食物品种的选择，饮食问题控制也很重要，根据自身需要，要控制一天的总热量，还要注意营养均衡。