1、肝炎急性期：少、精、清淡、易消化原则

　　患者常有厌食、食欲不振、脂肪吸收障碍，此时不能强迫进食，食物供给宜遵循量少、质精、清淡、易消化原则，尽可能照顾患者口味，护理中可进流食、半流食，逐渐过度到普软食;如恶心、呕吐症状严重，可限制饮食，以减轻胃肠道负担，可采用静脉营养加以补充，以满足患者需要。食欲好，不必严格控制饮食，适当吃些营养价值较高的食物。黄疸较深，则应严格进低脂饮食，戒油腻。

　　2、肝硬化腹水：严格控制水和盐的数量

　　患者要注意严格限制进入体内的盐和水的数量，这种限制本身就是治疗腹水的重要措施。

　　大约有10%的腹水患者仅仅通过严格控制进水量和进盐量，再加适当的休息和营养就可以使腹水消退。患者每天总进水量控制在1500 ml左右。临床上以尿量的多少来调整进水量。

　　普通腹水患者每天进食的盐量，只能相当于正常人(按照《中国居民膳食指南》要求每人每天进食食盐6克，油脂25克～30克)的1/4(约1.5 g氯化钠)，严重的腹水患者则要禁盐，可用无盐酱油来调味。

　　一些食物(如面包、汽水、方便面)中，含有大量的盐，腹水患者在选择时要加以考虑。腹水患者常常表现为血清白蛋白较低。因此适当地提高患者食物中蛋白质含量是十分必要的。可以根据病情，多服些赤小豆活鱼汤、甲鱼汤、牛肉糜等高蛋白食物。如有肝性昏迷先兆的患者，应严格控制蛋白质的进量，以免诱发肝昏迷。