经常有胆囊切除后的患者问哪些东西不能吃，一般来说没有太多禁忌。胆囊是人体里储存胆汁的场所，它不断将肝脏分泌的胆汁储存起来，并加以浓缩。在进食的时候，胆囊通过自身的收缩，将浓缩的胆汁排入十二指肠，以帮助消化脂肪。胆囊因病被切除时，部分患者可能面对因胆汁得不到调控而引起的生理状态的改变。这时，胆汁将持续进入十二指肠，而在人们进食时却又不能得到足够的胆汁来帮助消化，会导致消化不良，如出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，这样的患者必须合理饮食。

       高蛋白、低脂、半流质饮食或软食：胆囊切除患者术后必须严格控制脂肪的摄入，选择脂肪含量少且易消化、富含蛋白质的食物，如鱼肉、鸡肉、蛋清、豆腐、脱脂奶、莲子及兔肉等。不吃肥肉、油炸食品及动物内脏等，植物油也不宜多吃。

       注意维生素的补充，术后肠道吸收功能稍差，可口服一些多种维生素片剂。

       注意水、电解质平衡：饮食中给予鲜果汁、无油肉汤、蘑菇汤等。缺铁性贫血者可进食含铁丰富的食物（如黑色食物等），必要时采用口服铁剂治疗。少量多餐养成规律进食的习惯，选择细软易消化的食物，并且要做到少量多餐，以适应胆囊切除术后的生理改变。烹调时应以煮、烩、汆、蒸等烹调方法为宜，避免煎、炸、烧等烹调方法，以减少脂肪的摄入。

       不吃含致癌物的食物如油炸、霉变、烟熏、腌制及含过量防腐剂的食品等。

       当然谷类，蔬菜，水果既营养丰富，又容易吸收。

       一般来说，消化不良的症状会持续半年左右，随时间的推移，胆总管逐渐扩张，会部分替代胆囊的作用，消化不良的症状也会慢慢缓解。这时饮食就能逐步过渡到正常或接近正常了。