王先生近20年来经常发生不明原因的腹痛、腹泻、身体乏力等。经常感到胃部不适，进食凉食及酒类后尤为明显，有时饭后即感到腹胀、腹痛、恶心、腹泻等。曾多次到医院就诊，所有检查结果均正常，去年8月因症状比较明显又做了胃镜、肠镜检查均未发现异常。医生建议他进行食物不耐受14项检测，结果虾、蟹为中度不耐受，大米、牛奶、猪肉、鳕鱼、大豆为轻度不耐受。明确原因后，根据医生建议调整饮食，2周后症状即缓解，6个月后腹痛、腹泻症状即未再发生。原来王先生多年的病都是饮食惹的祸。其实像王先生这样的情况已不是个别现象。武汉协和医院消化内科侯晓华

有调查显示人群中有高达45％的人对某些食物产生不同程度的不耐受，所谓食物不耐受是指由于机体不能充分地消化食物大分子而引发的抵抗性反应，从而引发了一系列的症状。那它是不就是我们通常所说的食物过敏呢？不是，食物过敏是一种速发的超敏反应，多在进食相关食物后几分钟内发生，通常人们易于发现该种食物而予以长期忌食。而食物不耐受起病较为隐匿，病程也较长，引起病因的食物多为人们平时常吃的食物，较难发现病因，但通过调节饮食后多可改善症状，并非一定要求忌食该种食物，只需按照要求调节饮食症状即可消失。

食物不耐受的症状表现可涉及全身各个系统。最常见的症状即胃肠道和皮肤的症状，如腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气，湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮等，也是人们通常容易注意到的症状，不少人长期慢性腹痛腹泻而四处求医，做了各式各样的检查均未查出原因，最后做食物不耐受检查终于发现原来是自己经常吃的食物惹的祸，经过饮食调整之后长期困扰的问题即迎刃而解。

食物不耐受的检测非常简单，只需抽取1毫升血液。抽血前可正常饮食，没有特殊要求。通过检测血液中对常见的一些食物抗原IgG抗体的浓度而判断是否存在食物不耐受，对何种食物不耐受。

检查出来有食物不耐受该如何调整饮食呢？是否检测出来的相关不耐受食物就得一律忌食呢？其实并不需要完全拒绝您所钟爱的美食。针对每种食物抗原IgG抗体浓度的不同，我们一般将检测结果分为阴性、轻度敏感、中度敏感、高度敏感四个级别，检测结果为阴性的食物可以正常食用，轻度敏感的食物可以采取轮替（间隔一段时间食用）或者忌食，对于中度和高度敏感的食物就得忌食了。根据检测结果调整饮食数月之后（约6个月），症状明显改善，“忌食”的不耐受食物可以尝试小心的引入食谱，有一部分食物这时不会再引起从前的症状，即可转入轮替组。所以并非需要终生远离不耐受的美食。

如果您长期患有相关慢性症状，而又苦于无法找到病因，可以到医院做个食物不耐受的检查，找出真正的罪魁祸首，让您能重新享受健康的生活。