饮食温度

每人每天都要喝水，但是您留意过自己习惯的饮水温度吗？您想过自己习以为常的温度对自己身体某个部位来说会造成损伤吗？烫、粗、辣、咸，这几种口感在我们的餐桌上很常见，但是您知道吗？这些“爱不释口”的美食会变成致病元凶！

食管的天敌——烫

大家都知道食管怕烫，但是具体多少度就会对食管黏膜造成损伤呢？

我们现场做了一个实验，请一位男性观众试喝五杯不同温度的水，结果发现他平时习惯的饮水温度是40度左右，而同时来到现场的患过食管癌前病变的叔叔，平时习惯的饮水温度竟然高达60度！

曹主任表示，烫是食管的天敌，超过65度就会损伤食管。食管长期暴露在60度以上就会反复烫伤、愈合、增生……形成癌前病变，如果您有爱喝过热茶、粥、汤的习惯，应该马上改变。

调查显示：食管癌患者中，平时喜好热食、热饮（平均为71℃—74℃，个别达88℃）者占90%以上。

实验表明：进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生；

如每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。

专家告诉我们，如果吃了一次烫的食物，食管会有稍微损伤，三到五天就会恢复。但是如果第二天第三天连续吃高温度的食物或饮料， 食管就会造成更严重的损伤。

除了烫的食物外，长期食用过硬的食物也会对食管造成损伤，比如炸鸡、玉米、烧饼、撒子等。

这些都是非常粗糙的食物，而我们的食管是一个很薄的结构，硬的食物吃进去以后就会卡在食管中，等食物下去的时候会划伤食管，划伤的结果跟烫是一样的。

食管损伤

专家告诉我们，食管损伤是一个渐进的过程。

吃一次热食或硬食没关系，黏膜增生的很快，可以修复；但是长时间的损伤，病灶会增生，侵透黏膜层和黏膜下层；再往下发展，病灶面积扩大，侵透的更深入，形成重度不典型性增生；等到晚期的时候，病灶已经侵透到食管外壁，形成食管癌。