保守估计，全中国有1.2亿高尿酸患者，差不多每10个人里就有1人患有高尿酸血症。近年来，高尿酸的发病更是呈现年轻化趋势，30岁左右被查出血尿酸超标的人越来越多。

其中有一群人，他们既不喝酒，也不爱吃海鲜，却依旧饱受痛风的折磨。

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意想不到的凶手：果糖

多项研究发现：

果糖的摄入和尿酸水平有关。如果高尿酸患者单纯的限制高嘌呤食物（如海鲜、内脏等），而不限制富含果糖的食物，并不能减少痛风的发作。

果糖进入人体后，会转化成合成嘌呤的底物，使核苷分解增多，促进嘌呤的合成，最终在体内生成尿酸，并使尿酸水平升高。

通俗来讲，就是果糖虽然不含嘌呤，但会促进嘌呤合成，导致尿酸升高。

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无处不在的果糖

当今社会，果糖几乎无处不在。我们每天吃的各种加工食品（饮料、蛋糕、月饼、糖果、果酱等）中，都会含有果糖，且含量非常高。

看到这里，相信不少人会有疑问：“我在这些食物的配料表里面，都没有看到果糖，你不是搞错了？”

我当然没有搞错。事实上，大多数的加工食品，都会用一种叫「果葡糖浆」的甜味剂，这种甜味剂无色、透明、口感温和纯正，还有麦芽的香味，并且甜度高，成本低，近些年广泛代替蔗糖用于食品加工过程中。果葡糖浆的主要成分就是葡萄糖和果糖，这也是为何配料表中找不到果糖的原因。

平时大家常见的可乐、雪碧、奶茶、果汁、咖啡、蛋糕、曲奇、饼干等等，都含有大量的果葡糖浆，这也是很多人尿酸居高不下，痛风时常发作的重要原因。

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天然食物中的果糖

在天然食物中，也有不少食物含有果糖或蔗糖（可以分解为果糖和葡萄糖），如我们常吃的一些水果、蜂蜜、甜玉米等等。

水果

水果的营养价值高，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，因此高尿酸患者可以正常吃水果，每天200-400g。在食用水果时可以优先选择果糖和蔗糖含量均较低的水果，如猕猴桃、柚子、草莓、黑莓和菠萝等。

蜂蜜

蜂蜜中果糖含量较高，同时营养价值较低，因此不推荐高尿酸患者多摄入蜂蜜。

甜玉米

玉米是一种高膳食纤维的粗杂粮，可以作为主食。甜玉米中的果糖含量，要高于普通玉米，对于高尿酸患者来说，应该避免甜玉米，而选择普通的玉米食用。

当然，并不是说高尿酸患者这辈子就和果糖绝缘了。如果您的尿酸水平能够通过合理的饮食和药物治疗，控制在360μmol/L以下，那您还是可以适当吃一些含果糖的食物。