一份来自国际认证的“防癌食谱”：

美国环境工作组织(EWG)在总结了多个高质量的研究结果后，最近推出了一种名为“防癌饮食”的新型饮食方法,通过推荐一些最佳食物,帮助我们把复杂的营养学研究应用到了日常生活中。通过把多种食材进行一定量的组合，再加上不同的烹调方法,尽可能地降低我们的患癌风险。

基于这种新的饮食方法，EWG营养学家Undurraga,RD,帮助大家制定了一份科学抗癌食谱，包括一天中的早、午、晚餐以及小吃和饮料。多达90%的炎症都与癌症或癌前病变相关，这份食谱可以帮你逆转炎症，阻止它们向癌症转化。

抗癌早餐

用红色或橙色蔬菜(如西红柿、胡萝卜或甜椒)和切碎的深绿色蔬菜(如菠菜或花椰菜)炒鸡蛋;加上一份水果(如葡萄柚,哈密瓜,或黑莓)。

素食主义者：新鲜季果(蜜桃或蔓越莓)和坚果(核桃或杏仁切片) 燕麦片

进阶指南：想要增加红色和橙色蔬菜中类胡萝卜素和暗绿色素的吸收，只需要一茶匙橄榄油或者一汤匙奶酪就可以了。

抗癌午餐

玉米烤鱼薄饼，玉米薄饼，配上烤低汞鱼(如鳟鱼或鳕鱼)和营养沙拉（花生、卷心菜或白菜、豌豆、葱或洋葱）;外加一份水果(如橙子、西瓜或蓝莓)。

素食主义者：营养沙拉（花生碎或葵花籽、卷心菜或白菜、豌豆、香菜、葱） 水果。

进阶指南：用紫甘蓝来增加食谱中植物化学素的多样性,这是一种很好的花青素抗氧化剂的来源；和卷心菜、白菜一样，紫甘蓝也是氰酸的丰富来源。

抗癌晚餐

扁豆汤,配洋葱、芹菜、胡萝卜、西红柿、深绿色蔬菜(菠菜或紫甘蓝)，加上黑胡椒以及各种香料;不要忘记加上一份水果。

进阶指南：黑胡椒中的一种叫做胡椒的化合物可以帮助提高蔬菜中类胡萝卜素的生物利用度,所以不要忘记洒上一些。


关于饮食与乳腺病的关系，我想更多的关注点，不在食物本身，少量有节制的食用，不会有明显的致癌作用。“量”和“个体差异以及每个人在生活中对食物的偏好，大量食用或本人身体的因素，才是饮食导致乳腺癌的关键。

人类乳房，有太多医学的未解之谜，需要医生和女性朋友们共同配合，乳汁的成分目前依然没有完全破解，女性乳房与环境，饮食，生活习惯有密不可分的联系。

更多的时候，医生们更愿意关注那些已经患有乳腺癌的患者。
大量的健康人以及有效的预防措施，今后一定成为医学的重心，让更多的人不得病，甚至少得病，才是每一位医务工作者的职责。