对于人的生长发育而言，是指从受精卵起始，渐趋发展至成人的过程。生长发育是儿童与成年人的重要的不同点。生长与发育之间的关系非常的密 切；生长主要是指量的变化，主要是身体的不同器官和系统 逐渐地长大以及形态出现变化的过程；发育主要是指质的变 化，主要是指的是细胞、组织以及器官出现不同分化及功能上的成熟。

影响生长发育的因素 （1）遗传。对于小儿生长发育而言，受到来自父母双方家 族遗传基因的影响，如父母的身高对孩子的身高有直接影响。 （2）性别。对于男孩和女孩而言，在生长发育特点上存在 差异，有其独特规律性存在，故在对生长发育情况进行评定时， 要分别依据男、女孩标准进行。 （3）营养。充足和合理的营养搭配，可以促进儿童的生长 发育，使其潜力得到最大程度的发挥。 （4）疾病。母体孕期情况、出生窒息史、急性感染、特别 是合并长期慢性疾病以及内分泌疾病、先天性疾病者，均会对 生长发育产生明显的影响。 （5）生活环境。良好的居住环境和家庭环境、健康的生活 方式、适当的体育锻炼等均是对儿童生长发育有益的因素。

生长发育分期 （1）婴幼儿期（3 岁以下的快速生长期）。从出生至 3 岁 这段时间，是儿童的快速成长期 ；在出生后的第一年里，儿童 的生长速度最快，可增长 25cm ；第二年生长速度较慢，可增 长 10cm。在此时间段内，需重视对儿童营养状态以及机体生 长激素进行有效调控干预。 （2）儿童期（介于 3 岁至青春期开始之间的稳定生长期）。 从 3 岁开始到青春期开始前的这段时间，女孩在 10 岁左右， 男孩在 12 岁左右，这段时间的生长主要由生长激素和甲状腺 素来进行调节，每年可以增长约 5-7cm。 （3）青春期（加速生长期）。在儿童进入青春期阶段后， 因性激素水平表现为升高的情况，儿童再次表现为生长加快现 象。此段时间内，由生长激素和性激素共同发挥作用 ；此外， 对于性激素而言，除可对生长予以促进外，还可对性成熟和骨 骺闭合予以促进，最终的结果即是使身高增长出现停止。 在整个青春期，女孩的身高平均可以增加 20-25cm，男孩 青春期通常情况下要比女孩晚 2 年，平均身高大约可增加 25- 30cm。

调节、控制人体身高 对于身高的增长而言，主要是受到人体内分布的内分泌系 统激素调控影响，在从婴儿期至青春前期，通常对生长激素和 甲状腺激素依赖，而对于青春期身高的增长而言，除了上述两 种激素发挥作用外，且也受性激素明显影响。 （1）生长激素。分析生长激素特征，主要作用是对人体从 出生至成年机体生长所需的物质进行调节，也即时对骨骼线性 生长起促进作用的激素。如果在生长的过程中缺乏该激素，就 会导致身材矮小。而使用生长激素进行补充治疗，则会使生长 速度加快，即出现追赶性生长的现象。 （2）甲状腺激素。甲状腺激素与生长激素联合作用，可对 骨骼线性生长作用予以促进。甲状腺激素在胎儿和婴儿阶段， 对大脑细胞中分布的蛋白质合成，以及神经细胞的正常发育促 进作用均较显著。 （3）性激素。性激素可以引发青春期生长加速 ；但其一方 面则是使骨骺加速成熟，导致骨骺闭合，引发生长速度减慢， 以至最终停止。

儿童生长发育过程中所需营养物质 营养物质主要指在食物中能够被机体消化和吸收的物质。 小儿在生长和发育的过程中，通常需要的营养物质大致能够概 括为六大类 ：脂肪、蛋白质、糖类、维生素、无机盐以及水。 （1）蛋白质。蛋白质是组成人体内各组织和细胞的物质基 础。在胎儿的发育阶段，不同的组织，在增殖或增大的过程中， 都要有充足蛋白质，否则就会出现胎儿出现停止发育的情况， 因此蛋白质在胎儿的发育过程是十分重要，是非常重要的营养 物质。 机体在日常的饮食中获取蛋白质的渠道主要从奶制品、肉 类以及蛋类中，但是也能够从某些谷类等摄取。但是需要引起 注意的是从植物和动物中摄取的蛋白质，一般都要保持恰当的 比例。 （2）糖类。糖类主要能够提供脑部和肌肉的运动所需要的 能量，一般情况下能够从谷类、马铃薯、米饭和面食等食物中 摄取，糖类的摄入量是保持在适当的范围，出现过高或过低都 不利于儿童的健康。 （3）脂肪。脂肪在机体内能够提供能量的储存，一般由植 物油、动物油、奶制品以及肉类食物所提供。脂肪酸会影响儿 童的大脑以及视网膜的发育，且有着极为重要的作用。特别是 那些是两岁以下的儿童，在其生长发育的过程中，不要限制脂 肪的摄入量。 （4）钙元素。钙元素能够保持牙齿的健康，骨骼的强壮。 因此钙元素是不可缺少的，通常从牛奶和豆制品中摄取。 （5）维生素。维生素主要有水溶性和脂溶性的两种，因为 维生素在机体内是没有办法自行制造的，所以获取的途径主要 是饮食中摄取，出现偏食以及挑食的儿童，就很容易引起维生 素缺乏症。所以，在日常的饮食中，任何一种食物都没有全面 而充足地提供各种维生素的能力。 （6）水。水是体液的最主要的成分，也是维持生命必需的 营养物质，水的主要作用有调节体温、运输物质。