腊八粥这样搭配,营养翻倍!孕妈也可以食用哦!
2018年01月24日 【健康号】 侯瑞丽

小孩小孩你别馋,

过了腊八就是年……

一年到头,

又到每年煮腊八粥的时候了……

祝大家腊八快乐!

腊八节,不少地方有吃腊八粥以祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的习俗。腊八粥内容往往不拘一格,因配合初八日,以八样东西混合煮食即可,但如何施材其实也蕴含着中医道理。

谷类:粳、糯、薏,玩转三种米

一碗粥最基础的就是谷类,腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。其中,粳米具有补中益气、养脾胃、除烦止渴、益精等功用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等。

如果平时有出虚汗的情况,则可以在粥中加入糯米,可补中益气,健脾养胃,止虚汗。要是加入薏米,则保健的意义更强,因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能,对慢性肠炎、消化不良等症有良效。

豆类:赤小豆是主力,黄豆增营养

根据古籍记载,最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的,几经演变,才加入了不同食材。赤小豆具有利水消肿、解毒排脓之功,对于热毒疮痈以及水肿有治疗作用。

虽然可能大家平时见得少,但黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养,可以提高这碗粥的营养含量。

果仁:花生和核桃不可少

果仁可为腊八粥锦上添花。比如,花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、产妇乳少及大便燥结等均有食疗作用。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,根据科学研究表明,核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,可帮助预防动脉硬化。

其他:因症下料随心所欲

谷、豆、果仁都放完了,小编推荐你还可以根据自己要给你是习惯或养生习惯加入:比如龙眼肉具有养血安神的作用;大枣益气养血、健脾,对脾胃虚弱、血虚萎黄有疗效;栗子能补肾益气、治腰酸腿软;莲子可补气健脾;枸杞子具有平补肝肾、调节血脂的作用;松子仁能滋润心肺、通调大肠。

饮食推荐:孕妈的腊八粥

红枣核桃粥

原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米


做法:

1.红豆、玉米提前泡3-4小时,其他材料混合洗净。


2.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

腊肠虾仁粥

原料:大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米


做法:

1.大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。


2.将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。


3.另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。


4.待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。

江南风味腊八粥

原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝


做法:

1.大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;


2.锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。


3.加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆即可。

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