术后良好的饮食控制不仅能提高患者的生活质量，还可延缓移植肾功能减退，减少抗排斥药物所致的并发症。肾移植患者术后饮食应注意哪些问题呢？

水：肾移植患者每天饮水量应大于2000毫升，如出现少尿（尿量少于400毫升／天），则一天的饮水量应为500～750毫升加上前24小时的总尿量。山东大学齐鲁医院血液净化器官移植中心郭宁
 
　　盐：除术后多尿期外，限制盐的摄入是很有必要的。一般每天盐的摄入在3～4克。无水肿、无高血压时则不必严格限制，可按世界卫生组织推荐的每天少于6克即可。
 
　　碳水化合物：包括谷类、米饭和面食。由于皮质激素、FK506、环孢素等药物的应用，进食过量的糖制品会引起药物性高血糖症。因此须避免高糖摄入。推荐碳水化合物摄入量为150～250克／天。南瓜、土豆、山芋和山药等有助于降低胆固醇。
 
　　蛋白质：术后康复期每天摄入量为1、2～1、5克／公斤体重。体重60公斤的成年人每天摄入量约为70～90克。应食用动物类蛋白质，少食用豆制品等植物蛋白。
 
　　脂肪：部分肾移植患者存在血脂紊乱、高脂血症。肾移植患者饮食应清淡，忌油腻，不食用油炸食品，限制高胆固醇性食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、猪蹄、肉皮、鸡皮等的摄入。推荐食用鸡肉、鱼肉等“白肉类”，少食用牛、羊、猪肉等“红肉类”。

钙：可间歇进食含钙丰富的食品如牛奶、排骨汤等以预防骨质疏松症。熬汤时适当加醋可增加钙的溶解吸收。另外，补钙不可过量，否则会加重肾脏负担。
 
　　此外，肾移植患者还应改变生活习惯，提倡少量多餐，多吃绿叶菜，避免食用胃肠道刺激性食物如咖啡、茶等，并戒烟戒酒。由于使用环孢素的患者中7％可能发生痛风，因此应少食用高嘌呤类食品如海鲜类、动物内脏等。

以下为郭医生按：友情提示，在经历了透析的痛苦过程后，一次成功的肾移植可以将患者机能水平提高至接近正常人，但术后恢复也是非常大的课题，因为术后恢复需要较大的消耗，很多患者出现低蛋白血症，在补充营养方面，可以简单归纳为“鸡鱼肉蛋奶”的顺序。同上文所述，鸡肉及鱼肉为较优质蛋白，推荐优先摄入，而肉类中，猪肉优先级要高于牛羊肉，注意，切勿将肉类与脂肪混为一谈，避免油腻饮食。蛋类仍与术前一样，以食用蛋清为主。避免过量摄入蛋黄，奶可能引起胀气，因此避免食用过多奶制品。