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食物的“味”(转载)
2018年01月06日
【健康号】
王昊
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食物的五味
食物的“味”是指食物中的主要味道，中医称为“五味”——酸、苦、甘、辛、咸。
1、酸味——有敛汗、止汗、止泻、涩精、固小便等作用，如乌梅、山楂、石榴、柿子等。
2、苦味——有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用。如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。
3、甘味——有补益和缓解疼痛、痉挛等作用。如蜂蜜、饴糖、红糖、桂圆肉、米面食品等。
4、辛味——有发散、行气、活血等作用。如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。
5、咸味——有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用。如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇等。
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