小博士：“小云，吃蔬菜也有助于补钙你知道吗？”
　　小云：“是吗，我可不知道。”
　　小博士：“不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜含有大量的钾、镁元素，它们可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失。蔬菜本身含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等都是不可忽视的补钙蔬菜。”河北医科大学第二医院儿科王新良
　　小博士：“另外，很多人认为，只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，于是经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，会促进骨质疏松的发生。”

摘自《儿童健康红宝书-学龄儿童篇》，人民军医出版社，2008年，王新良主编