七种食油要轮换着吃　　

       1.豆油：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素D.有减少心血管疾病、提高免疫力的作用。　　

       2.玉米油：其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素E。　　

       3.橄揽油：所含单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的，对人体健康极为有益。　　

       4.花生油：含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、 E、K及生物活性很强的天然多酚类物质。　　

       5.葵花子油：含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α~亚麻酸在体内可合成脑营养物质。　　

       6.色拉油：不含植物油中的杂质和蜡质，颜色最淡，对人体的保健作用好。　　

       7.猪油：要适量食用，因为猪油中的α~脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的;胆固醇是合成激素的原料。

七种醋泡食物保健作用好　

       醋泡食物可防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延寿年。　　

       1. 醋泡花生：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10 ~~15粒。　　

       2. 醋泡香菇：将洁净的香菇放入容器内，倒入醋后放冰箱冷藏，一个月后即可食用。　　

       3. 醋泡黄豆：将炒熟的黄豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。　　

       4. 醋泡大蒜：将干净去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。　　

       5. 醋泡海带：将海带切成细丝，按海带与醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。　　

       6. 醋泡玉米：取500克玉米煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干后嚼服。　　

       7 .醋泡冰糖：将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。

十种食物不宜多吃　　

       1.腌菜：内含致癌物质亚硝酸胺。　　

       2.臭豆腐：含有大量挥发性盐基氨及硫化氢等，是蛋白质分解的腐败产物，对人体有害。　　

       3.味精：每日摄入量不应超过3克，过多会使血液中谷氨酸钠的含量升高，限制钙和镁的利用。　　

       4.方便面：常吃会造成营养不良。　　

       5.葵花籽：多吃会消耗胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，影响肝细胞的功能。　　

       6.菠菜：含草酸多，食物中锌和钙会与草酸结合而排出体外，引起钙与锌的缺乏。　　

       7.松花蛋：经常食用会引起铅中毒和缺钙。　　

       8.猪肝：常食会导致动脉硬化。　　

       9.烤肉：在熏烤过程中会产生苯并芘等有毒物质而诱发癌症。　　

       10.油条：明矾是含铝化合物，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。

喝牛奶五误区　　

       1.饮袋奶不加热：牛奶极有利细菌繁殖，袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底。因此，喝袋奶必须煮开了再喝。　　

       2.空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶稀释了胃液，使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使营养素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶时最好吃点面包、饼干、点心之类含淀粉的食物，这样可使牛奶在胃肠中停留时间延长，使蛋白质能够很好地消化吸收。　　

       3.食物搭配不当：牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛仍反应结块成团，影响消化吸收。　　

       4.时间安排不当：喝牛奶以早、晚为宜。清晨饮用牛奶能补充人体能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。　　

       5.偏爱高加工牛奶：牛奶以接近天然状态为佳，因为多次加工后，加入了多种其他成分，如微量元素或无机盐类等，对本人身体并非必需。 

喝酸奶三要三不要　　

       三要：一要识别品种。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。二要识别菌种。酸奶中的双岐杆菌为优质菌种，能耐胃酸、胆酸和氧气，直达肠道发挥保健作用;乳酸菌的保健作用也比较好。三要选择冷藏柜贮存的酸奶。活性菌在0℃~7℃环境中会停止生长，随着环境温度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低营养价值。　　

       三不要：一不要加热。加热或用开水稀释会使酸奶中的活性菌死亡。二不要与某些药物同服。抗生素可杀灭酸奶中的活性菌。三不要空腹喝酸奶。饭后喝酸奶，活性菌可促进胃肠蠕动，抵抗有害菌，改善胃肠内环境，维持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用减弱。

喝豆浆七项注意　　

       1. 并非人人皆宜：脾虚易腹泻、腹胀的人及遗精肾亏的人，不宜饮用豆浆。　　

       2. 不能与药同饮：如四环素、红霉素等。　　

       3. 不宜冲入鸡蛋：蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被吸收的物质。　　

       4. 不要饮用过量：饮用过多易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适病症。　　

       5. 不要空腹饮用：空腹饮时蛋白质在体内转化为热量被消耗，不能充分起到补益作用。　　

       6. 切忌生饮豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟而饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。　　

       7. 不要保温贮存：在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，保温容器内的细菌会大量繁殖，经过3~4小时就能使豆桨酸败变质。

       转自中央军委保健委员会办公室