大家好，我是谷传玲，一名国家注册的营养师，2011年营养医学硕士毕业后，做了近8年的营养科普和实践。

每天都要回答很多具体「变瘦变美变健康」的营养问题，不过今天，不想细谈专业知识，只想跟大家聊聊我工作中接触到几个案例。

01 学生

她只有19岁，163厘米的大高个，高一开始节食减肥，但是节食太严格，最后竟患上了厌食症，瘦到48斤（你没看错，是48斤）。 

经过治疗高三时恢复正常体重，但是一心备考的她开始无意识进食，胡吃海喝的胖到130斤（她的理想体重应该是116斤）。

后来假期她又开始欺骗性节食，瘦到73斤，月经也没了，后来恢复饮食月经恢复。

再后来又从85斤瘦到75斤，就这反反复复地折腾了三年，然后找到我让我指导科学饮食。 

她已经非常深刻的认识到科学饮食的重要性，也在积极的努力中，欣慰。

02 空姐

作为空姐的她，对自己的身材要求非常严苛。

她的朋友圈晒的都是自己练瑜伽、做力量训练时的大美腿，我第一眼看到就惊叹她身材真好。

但是与图片相配的文字都是希望再瘦点。

她身高168厘米，体重102斤，希望在我的指导下再瘦12斤，瘦到90斤。

她已经闭经，却还跟我说：明星都那么瘦也都看起来很健康啊。

她吃菜主要是水煮，三餐也不规律，每天都活在要更瘦不能胖的意识里。

我拒绝了指导她变更瘦，给她讲了很多减的太瘦会带来的各种健康问题，比如不孕。

我给她发了《骨瘦如柴》这部电影给她，看到或者写了健康减肥相关的文章都会发给她。 

我希望她慢慢能对减肥这件事儿有科学的认识，但是后来她把我删了，我们失去了联系，痛心。

03 宝妈

她是一名3岁孩子的妈，167厘米，孕前体重120斤，产后体重170斤。

产后胖的3年里心情非常郁闷，感觉都有些抑郁了。

下定决心要瘦下来的她，网上搜到了减肥快的哥本哈根减肥食谱，并严格按照食谱吃，半年里瘦了56斤。

这时的她月经虽然还正常，但是sex方面却完全没欲望，而且便秘严重到得超剂量服药才能便便。

因为之前碳水化合物控制得太严格，现在报复性地吃面包、糕点等食物，每天不好好吃饭，光网上买各种零食都要花3000元/月。

因为怕再胖回去，她下午3点以后就不敢吃东西，饿的胃都疼；出去吃顿好吃的就要催吐，吐的嗓子好几天都会哑哑的。

她还希望我指导再瘦10斤，我拒绝了。跟她讲了很多道理，最终也没能改变她的执念，痛心。

04 男士

 他38岁，办公室主任，身高170厘米，体重234斤。

因为胖是常见慢病的独立因素，所以他也出现了高血糖、高血脂、高尿酸的问题。

找到我的时候，我都没跟他讲太多健康减肥的重要性；他说，朋友介绍的您，所以我信您的专业，您让我干什么我就干什么。

他能这么听话，其实也不尽是因为朋友介绍的就信任我，胖带来了这么些问题，下定了决心要好好调理也是很重要的原因。

他的一日三餐都要在外面吃，我送他一套标准餐具，让他对自己每顿饭主食、蛋白和蔬菜大概吃多少有个认识，以后再外面吃饭就能把握的差不多了。

 没想到他竟然把这套餐具带到了吃饭的餐厅，一日三餐都在那里吃，让人家就按照餐具给盛饭。

 运动方面他也很听话的开始走路，在家蹬蹬自行车，还有睡觉时间也有努力保证，看电视时间也有努力减少。

指导到第二个月他已经从穿9XL的衣服改成穿3XL的衣服了，因为基数比较大所以3个月他瘦了27斤，其中脂肪减了26斤，肌肉只流失了1斤，另外血脂、血糖、血尿酸水平全部大幅度改善，欣慰。

可是因为精力有限，一对一可以指导帮助的人太有限了，而且减肥真不是简单一句「管住嘴、迈开腿」这么简单就能解决的事儿。

它需要养成科学饮食模式和生活方式，才能健康的瘦，这样瘦下来也才能维持好，而这是一个很漫长的过程。

所以在一对一指导过很多朋友减肥，组织过几期减肥训练营后，我开通了我的公号：谷传玲营养师。

在这里你可以学到：

 健康减肥的核心原则。这是指导你减肥成功的最关键内容，相当于修行的人说的「道」。

 食物选择和搭配原则。从五谷杂粮到蔬菜水果，我写过很多食材的营养、选择、搭配要点；在家进餐到在外点餐的搭配要点全部都包含。

 健康烹调实用技巧。无论做菜、减盐、减油、减糖，你都能找到直接可以应用的小窍门。

 减肥误区专业解读。这能让你慧眼识别市面上各种减肥产品和服务的真假优劣，不仅省钱还省心。

 但这个号并不是纯粹教人健康减肥的，它主要是从点点滴滴、方方面面，陪着大家一起养成科学饮食模式和生活方式，让我们一起变瘦、变美、变健康。

 关注健康，又想得到更多靠谱实用的营养知识，就赶紧搜索微信公众号「谷传玲营养师」关注来看看吧。

关于变瘦、变美、变健康的任何饮食问题，也讨论区留言吧，看看你话多还是我话多，哈哈。