都说外卖不健康，营养搭配不均衡，比如主食多，菜少，重油重盐，其实不是所有的外卖都这样。

比如麻辣烫，不管是主食、肉还是菜，都有多样可选，怎么搭配的主动权都在咱们自己手里，这篇文章我就给大家整理了麻辣烫万能点餐公式，而且还给大家搭配了适合女性朋友吃的，6天不重样的麻辣烫减脂餐，你可以直接抄作业。

有人说麻辣烫里的丸子都是淀粉，我分析8种丸子的营养成分表发现，丸子的淀粉含量挺低的，它最大的问题是？最后还有减脂时推荐的酱料和麻辣烫点餐的黑榜。好了，干货走起！

一、外卖麻辣烫会缺斤短两吗？

选大品牌有保障。

我选的是杨*福，它家外卖平台上几乎所有食材都标注了每份的重量，每份大都是50克，我专门点了一份麻辣烫，来核对它的重量是否足。

▲图：下单时食材的重量

外卖送来后，我把汤倒出去，把食材捞出来，分类称了一遍，结果发现分量很靠谱，核实过程如下。

▲图：去汤后的麻辣烫(半大碗)

湿的土豆粉煮时会吸水，刚煮完重量大概会翻倍，放的久可能还翻3倍，所以50克的土豆粉煮完可能会有100-150克，结果还真是。

▲图：煮熟的土豆粉

鱼肉、鸭血，煮熟后会失去部分水，所以50克的鱼肉、鸭血煮熟比50克少点儿也正常，结果鱼肉57克，鸭血47克，正常。

▲图：煮熟的鱼肉

▲图：煮熟的鸭血

木耳、西兰花不太吸水，煮前50克，煮之后大概也得50克，结果木耳50克、西兰花58克，正常。

▲图：煮熟的木耳

▲图：煮熟的西兰花

菠菜、油菜这俩叶菜，煮的时候会失水，但是也会吸水，所以煮前50克，煮后也得差不多50克，结果菠菜55克、油菜45克，正常。

▲图：煮熟的菠菜

▲图：煮熟的油菜

玉米标的是2块50克，它不怎么吸水，煮完50克左右才对，结果是100克，咱们就当这是送福利了吧。

▲图：煮熟的玉米

分量靠谱，就方便咱们估算每份麻辣烫的能量，给到大家可以直接抄作业的餐单了。

二、麻辣烫的万能点餐公式

4份非淀粉类蔬菜(200克)

+

2份优质蛋白(100克)

+

1份粉或面(50克)

+

酸甜番茄汤或经典骨汤

我们先大体来算一下这个搭配的能量。

200克非淀粉类蔬菜约36千卡，2份优质蛋白约180千卡，1份粉或面约180千卡，加起来是396千卡。

我点了酸甜番茄汤，目测脂肪较少，可以按5克脂肪来算，能量为45千卡，经典骨汤里脂肪会较多一下，咱们把能量给它翻个倍，算90千卡，这样一份麻辣烫的能量就是441-486千卡。

我们建议减肥女性每日摄入1400-1500千卡的能量，分配40%给午餐和下午加餐，即560-600千卡，这样除了午餐的麻辣烫外，我们还可以大概分配120千卡的能量给到下午加餐，这大概相当于200多克的一个大苹果、梨、橙子、丑橘，这选的这几种水果还都是方便带到公司吃的哦。

另外，这个搭配蔬菜和蛋白的量都非常充足，主食的量是减肥女性建议吃的最低主食量，如果不够吃，建议再从下面这些食物中任点1-2份。

玉米、土豆、地瓜、山药、藕片

4个非淀粉类蔬菜，咱们点2个叶菜，点1个菌菇，再点1个其它的菜比如瓜茄、花菜等。

三、六天不重样减脂麻辣烫

为了更方便你对着点餐，我还直接把这6天的餐都做到这张图里了，这样保存一张图就行了，你看菠菜、紫甘蓝、西兰花这三种蔬菜，在营养上尤其突出，我就给配了2次，其它的菜我全配了一次。

蛋白部分，我是蛋+肉或豆+肉的组合，如果你特别喜欢吃肉，也可以改成肉+肉的组合。

主食部分，如果你不想吃面或粉，也可以完全用地瓜、土豆、山药、玉米来替代，量的话可以根据你的食量点到2-4份。

对了，我点第一份时，没用优惠券，费用大概30元，后面用了优惠券，大概19-23元，感觉还是挺实惠的，你觉得呢。

四、想吃丸肠就点，没你想的那么不健康

很多朋友都说各种丸子和肠，基本就是淀粉，这真是冤枉了丸子和肠了。我整理了6种丸子、2种肠、1种虾饺，看了某品牌它们的营养成分表，结果发现，它们碳水含量高的不过13.8克/100克，低的低至4.6克/100克，所以淀粉含量真的不高。

它们普遍的问题是钠含量较高，好几个的钠含量都在1000毫克/100克左右，点上两三个丸子，大概有50克，会摄入500毫克钠，这就相当于1.25克的盐。

不过，你看这个品牌的鱼豆腐和芝士虾肠，钠含量相对较低，脂肪和能量相对较低，蛋白还相对较高，在丸肠里还是挺突出的。

不过，不同品牌间肯定存在差异，所以大家如果想吃丸肠可以随便点，只是一定得知道钠含量普遍高，那麻辣烫的汤就尽量少喝再少喝，我尝了一下甜酸番茄汤，倒不是很咸，但是也达不到营养上清淡的标准。

五、可以不限量的4种酱料

陈醋、蒜泥、葱花、香菜，基本都没能量，还能增加麻辣烫的风味，如果你在店里吃可以无限量的加，外卖的话每一份都要钱，还是适可而止，当然为了省钱，你还可以放瓶醋在公司。

至于芝麻酱、辣椒油、花生碎、双椒调味油，都高脂肪，所以还是尽量不点，如果就想吃点了，那下午的加餐可以取消一下或者今天多动动。

最后下面这个是麻辣烫的黑榜，大概就是油炸的，或者很咸又含亚硝酸盐的烟熏肉，不管减肥与否都尽量少点吧。

这就是谷老师给到大家的麻辣烫点餐攻略，关于吃麻辣烫你还有哪些经验或疑惑，都留言呀。