但是，吃核桃也应注意量和吃法。一般来讲，成年人每天食用核桃量在40克左右，大约相当于四五个核桃，同时还要适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。另外，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。那么，核桃怎么吃最有营养？以下吃法可供参考：

1、生吃。核桃生吃、桂圆肉、山楂一起对人体的心脏功能有很好的效果。

2、煮粥。核桃与薏仁、栗子一起煮粥喝能治疗尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等疾病。

3、糖蘸。核桃与芝麻、莲子做糖蘸对治疗虚汗有很好效果，还能补心健脑。

4、煮汤。核桃加适量盐水煮了喝可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。

另外也可以做核桃黑豆浆：

1、把核桃剥成小块即可。

2、将黑豆淘洗干净后，放在水中浸泡，大约4个小时左右就可以捞出来沥干水分。

3、把黑豆和核桃都放在豆浆机中，倒水，还能根据自身喜好加入其他食材。

4、开始搅拌，直至结束后即可盛出，过滤出来核桃和黑豆渣。

5、根据自身喜好加入冰糖或者蜂蜜进行调味，趁热或者晾凉喝均可。