与生鲜牛奶相比，酸奶的免疫原性和乳糖含量明显降低，容易被消化和吸收，含有丰富的乳酸菌等益生菌，在肠道疾病患者中广泛应用，但迄今为止，我们对肠道菌群本身的多样性和复杂性认识还不充分，一些实践显示酸奶对于部分IBD患者可能是有益的。

酸奶分为常温储存酸奶和低温储存酸奶。相对而言，需要低温存储的酸奶含有较少或无添加剂和防腐剂。有些酸奶因为在制备过程中去除了乳糖，也适用于对乳糖不耐受的IBD患者。有些酸奶因为添加食用单糖较少甚至不添加食用单糖，适用于有高血糖或者糖尿病的IBD患者。有些酸奶还添加了膳食纤维，膳食纤维会明显促进肠道蠕动并增加大便量，可能诱发或加重腹痛、腹泻，因此，活动期IBD患者尤其是腹痛、腹泻明显时不宜食用富含膳食纤维的酸奶；而缓解期IBD患者，特别是有大便干结甚至有便秘患者，则可选用。

大多数都标明了乳酸菌含量，但事实上乳酸菌进入人的胃内，由于胃酸的作用，并不能活着进入肠道。即便有少量活菌进入，相比肠道庞大的菌群影响微乎其微。因此，活菌数量不是选择酸奶的可靠参数。由于酸奶总体安全，患者根据服用后症状是否改善来选择是较为合理的。另外选购酸奶时，要注意区分酸奶和乳酸饮料或含乳酸杆菌饮料。酸乳饮料或乳酸杆菌饮料是牛奶加酸乳或乳酸菌以及水、糖、香精、酸味剂调制而成的，蛋白质含量只有1.0%左右，其成分和功能与酸奶有很大的差别，不是真正的酸奶。真正的酸奶蛋白质含量在3.0%左右，根据说明书上蛋白质含量一项，就可以简单把它们与酸奶区别开来。

IBD患者喝酸奶时应该注意以下事项：

1. 一般来说，缓解期和轻度活动期IBD患者可以喝酸奶，重度活动期IBD患者则不宜喝。

2. 需要低温保存的酸奶应该放置到常温时再喝，中医学认为，过食生冷会损伤脾的阳气，而脾气虚、脾阳虚在IBD的发病中有重要作用，因此，不宜过量食用低温酸奶。

3. 合并糖尿病的IBD患者应选用无糖酸奶；对乳糖不耐受的IBD患者应选择无乳糖酸奶。

4. 酸奶宜餐后喝，避免空腹喝。

5. 如果患者有肠道狭窄（CD患者多见），避免选择含有燕麦、果粒等富含膳食纤维的酸奶。