一般情况下，胆囊结石患者都会被告知：胆囊结石要低脂肪、低胆固醇饮食，同时补充优质蛋白质食物，例如鱼肉，鱼油。那么鱼肉与鱼油有到底哪些营养价值?对胆囊结石患者有哪些好处?

　　原来，鱼的营养价值较高，蛋白质的含量为百分之15-20，其中必需氨基酸的组成与肉类接近，属蛋白质，营养价值很高。胆管疾病患者例如胆囊结石、胆管结石应食低脂肪、低胆固醇饮食，而鱼类正是符合这一饮食原则的佼佼者。

　　鱼肉中蛋白质的含量不亚于其他禽、肉类，而其中必需氨基酸的含量以及相互之间的比值都与人体相似，易于被人体所吸收。鱼肉的蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达百分之95以上。鱼肉中还含有特殊的多链不饱和脂肪酸，可预防动脉硬化、降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝聚、减少脑血栓形成和心肌梗死等。

　　鱼鳞中含有较多的卵磷脂，可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒乳化变小，并保持悬浮状态，有利于透过血管壁为组织所吸收利用，使血浆中胆固醇大为减少，大多数鱼类含脂肪不多，而富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治胆囊结石。淡水鱼中富含磷、钾、铜，海鱼里还含碘、钴、氟。鱼肉中的钙也比禽肉类多一些。维生素除了尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素B12外，还含有脂溶性维生素A、维生素D。这些物质的摄入既能保持营养物质的供应，又能预防胆结石的发生。因纽特人生活在冰天雪地之中，平时以高脂肪、高蛋白的动物性饮食为主，但他们却几乎不生胆结石。

　　有研究表明，深海鱼油中含有多种不饱和脂肪酸和维生素A，其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)含量丰富，能降低血液中的甘油三脂和胆固醇，可有效地预防胆结石的发生。

　　鱼肉与鱼油治胆囊结石有何功效大家都清楚了吧。结石专家提醒胆囊结石治疗应该适时就医，经过医院医生的认真分析可以为您制定针对性的治疗方案，做到“治疗合理、观察有序”，切莫忽视了它的危害。