常见的营养素有哪些？

    在碳水化合物、蛋白质和脂质这三大营养素的基础上，再加上维生素和矿物质，就构成了五大营养素。相比前三大营养素，维生素和矿物质的必要摄入量少，在体内只存在一点点的量，但却对人的生存起着至关重要的作用。此外，大部分的维生素和矿物质都无法在体内合成，必须从食物中摄取。

     所以，大多数的人都认为，我们需要补充维生素、矿物质等，来弥补食物中的可能摄取不足，以减少疾病风险，甚至可以”延年益寿“。

      可是，事实真的是这样吗？

多数维生素矿物质等的补充可能只是在浪费钱

    一项来自霍普金斯大学的大样本研究发现，大多数的维生素和其他营养补充剂并不能延长寿命或者保护心脏健康。有关叶酸和ω-3脂肪酸补充剂的研究结果是两个例外。而一种特别受欢迎的维生素和矿物质组合，反而与脑卒中风险增加有关。

    根据该研究，超过一半的美国人每天至少服用一种维生素或营养补充剂，每年花在这些非处方药补充剂上的金额就高达310亿美元。研究人员在对277项现有的临床试验进行“大规模”分析后得出结论：大部分资金其实都是浪费。

    幸运的是，服用大部分这些补品并不会损害健康。当然，不幸的一面是，这些“补品”中的大部分对保护心脏健康或寿命延长没有益处，这就可能使为此而花费的大量金钱成为巨大的浪费。

这项研究结果有两个可能的例外：叶酸和ω-3脂肪酸补充剂。研究人员发现ω-3脂肪酸和低盐饮食之间存在关联，并且发现服用叶酸可以带来健康益处。另一方面，服用维生素D和钙组合补充剂可使脑卒中风险略有上升。

    越来越多的研究发现，大多数成年人并不需要服用维生素或其他膳食补充剂。如果你健康，那么维生素补充剂除了变成昂贵的尿液外，没有其他作用。事实上，一些过去的研究人员已经发现某些补充剂与寿命缩短之间存在关联。什么意思呢？就是补充这些营养剂非但没有延年益寿，反而还可能“折寿”，很可怕吧。虽然这仍然存在争议，但专家们大多建议营养素的补充还是来自健康食品更好，而不是依靠药片。 

    霍普金斯大学研究了大量常用的维生素、矿物质和其他补充剂对多种健康状况的潜在影响，包括常见心脏病、中风和心肌梗死。临床试验的样本对象包含了超过992,000患者。除补充剂外，该研究还研究了不同的饮食，包括地中海饮食，改良和低饱和脂肪饮食，ALA饮食，更高的ω-6脂肪酸饮食和低钠饮食。

    这项新研究收集了大量随机临床试验的数据，这些试验检查了16种维生素补充剂及其与一般死亡率和心血管疾病（如心脏病发作或中风）的相关性。几乎所有评估的补充剂，包括多种维生素，硒，维生素A，维生素B6和维生素D，均与死亡或心脏病风险增加或降低无关。

    研究表明：钙和维生素D这样的补充剂组合，被发现竟然会使脑卒中风险增加17％，是不是很意外？而ω-3和叶酸补充剂都显示出很小的有益效果，补充叶酸可以使脑卒中风险降低20％。服用鱼肝油补充剂（ω-3）可以使心脏病发作和疾病风险降低7％。低钠饮食（也就是大家说的吃得清淡一些，别那么咸），可以将死亡风险降低10％。 

    实际上增加死亡率或心血管风险的唯一补充干预是钙和维生素D补充剂。当单独使用时，这两种补充剂没有显示健康风险或者带来什么益处。但是，如果你合起来一起吃，那你要小心了。因为研究表明，它们使脑卒中的风险增加17％。该结论来自20项试验对补充剂联合应用的研究。 

    这并不是第一次大规模研究综述，2018年有两项大样本的研究也得出了相同的结论。这两项研究都很明确地告诉大家：如果你是一个健康的成年人，没有特定的诊断缺陷，那么维生素和矿物质补充剂将不会带来任何额外的健康促进，更不会让你延年益寿。 

    这项新研究的研究人员指出，每天有超过一半的美国人每天服用各种膳食维生素补充剂，使该行业每年超过300亿美元。其中的资深教授Erin Michos建议，如果你一向饮食健康，那么你根本就不需要服用维生素补充剂。他说：“人们试图将这些膳食补充剂当初灵丹妙药恐怕会大失所望，人们应该专注于从健康的饮食中获取营养，因为数据越来越多地表明，大多数健康成年人不需要服用维生素、矿物质等补充剂。”  

    有一点还是要注意的，这些研究并未涵盖可能需要补充维生素的已确诊有缺陷的患者。

结  语

    我们总结一下，这个令人信服的研究成果的主要内容是：如果你运动，吃得好，并且过着健康的生活，那么你并不会从维生素补充剂中获得任何额外的好处。对于大多数人来说，这些昂贵的维生素和矿物质补充剂最终只是变成昂贵的尿液。如果你一定还是要吃，那么就补充点叶酸和鱼肝油吧。而钙和维生素D一起补充的结果，可能反而是增加了脑卒中的风险而已。