1.芹菜
芹菜有清热、降血压血脂、利水平肝的作用。芹菜作为“降火之王”，芹菜中含有的芹菜苷、有机酸、生物碱、维生素等，对于肝火旺盛的乙肝患者有着很好的食物疗效。不仅如此，芹菜中含有的蛋白质、钙以及铁的含量都很高，对于乙肝患者需要补充维生素方面起到很好的作用。
2.花椰菜
除了芹菜，花椰菜也是我们日常生活中常见的一种蔬菜，又称为西兰花、花菜等。花椰菜含有较多的蛋白质、维生素、钙、铁以及磷等，和芹菜一样，都是非常适合乙肝患者食用的。俗话说一棵花椰菜能防8种癌，不仅如此，花椰菜中的抗坏血酸还可以有效地增强肝脏的解毒能力，是非常健康的蔬菜之一。
3.冬瓜
在大暑之日有煮冬瓜水降暑的说法，冬瓜里面含钠较低，对于肝硬化、高血压以及冠心病等疾病有很好的的疗效。冬瓜里面还不含油脂，对于乙肝患者是一种很不错的食物。
4.西红柿
西红柿含有的维生素众多，维生素A、维生素C、维生素B1以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁等，每天食用西红柿可以满足人身体的维生素以及矿物质，并且有效地保护以及调节肝脏。