2016年5月13日国家卫计委发布了《中国居民膳食指南（2016）》告诉大家应该吃什么。

得了胃病后，到底该怎么吃？回答是以因人而异、因病而异为原则，以食物相宜、食后舒服为标准，适合自己的才是最好的。

★何为因人而异，因病而异？

无论何种胃病，各人的胃酸的分泌量有的偏多、有的偏少，或正常；同时胃的动力也有强弱；不同的胃病、不同的胃酸和动力状态，进食的方式、总量和种类是有所不同的，仔细对照一下表格，根据你胃不适的表现和胃病，看看你的胃酸大致多少，你的胃动力大致强弱，再确定你怎么吃。

★一日三餐还是一日多餐？

正常情况下，进食后胃酸就会分泌，停止进食后胃酸仅少量分泌。过去认为胃不好时应少吃多餐，研究发现胃酸分泌与进餐次数相关，少食多餐后每日胃酸总分泌量反而高于一日三餐，对胃酸偏少者可少食多餐，有益于增加胃酸分泌。对高胃酸者宜一日三餐，定时规则进餐，符合工作、学习和生活习惯。

★每餐是多食还是少食好？

进食后食物扩张胃窦部，刺激G细胞胃泌素分泌进而胃酸分泌。对胃酸多者不宜多食，对胃酸少者可适当多食。无论何种胃酸状态，都不宜暴饮暴食，避免过饥过饱，食物总量应与体重和营养状态相适应，以胖者少食、瘦者多食为原则。不吃早餐、空腹太长时间都是不好的饮食习惯。

★吃饭是快好还是慢好？

无论何种胃病，狼吞虎咽的进食方式会刺激或损伤食管和胃黏膜，对有糜烂性胃炎、活动性溃疡病时应尽量避免。对胃酸少、胃动力差较者，餐速度不要快、细嚼慢咽的进食方式有益于胃黏膜的保护、食物的消化吸收。

★食品是生食好还是熟食好？

胃酸多者，口味好消化能力强，生食和熟食均可以适应。而对胃酸偏少、消化能力较差者，最好以熟食为主，食物易被消化和吸收，腹胀不适症状减轻；食物加工时要色香形味俱全，有助于食欲差胃酸少者增加食欲。

★食物温度是冷好还是烫好？

无论是冷食还是烫食对食管、胃黏膜均有物理刺激作用，不利于胃病症状的缓解、炎症的消退。因此，无论何种胃病都不宜过冷过热食物。食物适宜的温度，对糜烂出血胃炎、消化性溃疡和内镜下胃部微创手术后病员尤其重要。

★食物是硬好还是软好？

对保护食管和胃黏膜而言，肯定软食比硬食好，胃酸少者，软食更易被消化吸收；对糜烂出血胃活动性消化性溃疡、内镜手术后和食管静脉曲张等病员，务必要吃软食。进食时细嚼慢咽，食物充分咀嚼次数愈多，唾液也愈多，对食管胃黏膜还有保护作用。

★食用粗粮好还是细粮好？

谷薯类食物包括全谷物、杂豆类和薯类等。伴有腹胀胃酸少者，宜多食精细谷物，保护胃黏膜的同时还有益于营养吸收和增加体重。而胃酸较多者，往往多偏肥胖，从营养学角度可食用粗杂粮控制体重，但粗杂粮加工不当时可能损伤胃黏膜，食用精细加工的粗杂粮，才能达到保护胃黏膜和控制体重两不误。

★何时应酸性食物，何时应碱性食物？

胃酸少者，餐前可饮用柠檬汁、苹果汁等开味，餐中吃菜时可蘸食醋增味助食，餐后可食用山渣片等助消化，两餐之间还可饮用酸奶。胃酸多者不宜进食过多酸性食品，而以面条、馒头和面包为主食，空腹时还可吃些苏打饼干和多碱馒头等。

★咸食和甜食对胃好不好？

胃酸多者喜咸味，即所谓重口味，高盐饮食可抑制胃酸，进食后舒服，而高盐饮食对心脑肾系统的的不利影响在此不必多说，胃酸多者更应要控盐。对腹胀、食欲不振的胃酸少者，适当增加菜的咸度，能开味和增加食欲。成人每天食盐总量不超过6g。无论胃酸高低者都喜欢甜食，但伴肥胖者要控糖以免诱发糖尿病，控制每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

★刺激性食物好不好？

华中湘川地域民众习惯和适应辛辣调味品如辣椒、胡椒粉、葱、姜、蒜等，对于有糜烂出血性胃炎、消化性溃疡等酸相关性胃病者，尽可能少吃刺激性食物，尤其在胃病活动期，刺激性食物会损伤胃黏膜、增加胃酸的分泌。而对于腹胀、消化不良胃酸不足者可在食物中可加入少量的辛辣佐料，可增加食欲。

★高蛋白食物好不好？

过去认为液态牛奶能够通过中和胃酸、保护胃黏膜可用来治疗溃疡病，后来发现液态牛奶剌激胃酸的分泌作用大于它的中和作用。胃酸多者不宜多饮牛奶，每日300毫升为宜，适量蛋白如吃鱼、禽、蛋、瘦肉等，每天需120~200克。体质相对较差者，宜适量高蛋白食物，但由于胃酸少、消化吸收不良会加重腹胀，宜餐后加服助消化药和果汁酸助消化。

★高脂肪食物好不好？

胃酸多者喜欢高脂食物，脂肪食入后，小肠会分泌肠抑胃肽有效抑制胃酸分泌，嘈杂感好转，解释了为什么荤食、油食后不易饥饿，素食后很快就有饥饿感，但过度的脂肪摄入会引发肥胖和心血管病变。而胃酸少者，不太喜欢脂肪食物，适当摄入脂肪增肥，对伴有胃下垂者更有好处。推荐每天烹调植物油25~30g，适量吃坚果。

★腌熏煎烤炸食品好不好？

腌熏煎烤炸肉制品属于重口味食物，受大多数人的喜欢，尤其对胃酸少者，少量进食可增加食欲和食量。但由于含有较多亚硝酸盐等致癌物质，不推荐食用，更不能天天食用，仅仅品偿而已。食物宜用宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法加工。 

★新鲜蔬菜和水果如何吃？

每天要摄入300~500g蔬菜，每天摄入200~350g新鲜水果，大量有维生素C能有效阻止亚硝胺形成，对预防胃癌已获肯定。胃酸多者，宜选用酸度较弱的水果，活动性胃病时，宜选食鲜嫩的蔬菜。胃酸少者，宜食用适量偏酸的水果，天气寒冷季节可做成温热的水果羹，不宜生食蔬菜。

★烟酒茶咖啡对胃好不好？

吸烟可引起胆汁反流破坏胃黏膜屏障、黏膜血供减少不易修复，无论那种类型胃病，都不宜吸烟。大量饮烈酒或空服饮酒对胃酸相关性胃病者来说显然是不利的；如饱腹状态下少量饮酒可刺激增加胃酸、胃黏膜上皮修复因子分泌、开胃增加食欲，对胃酸少者是适宜的。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人饮酒，男性酒精量不超过25g/日，女性不超过15g/日。浓茶、咖啡中含有多量的咖啡因可增加胃酸分泌，胃酸多者宜饮用淡绿茶和淡咖啡为好，胃酸少者可适量饮用红茶和淡咖啡。

★何时饮水？饮多少水最好？

足量饮水，成年每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。胃酸多者，无论在餐前、餐用或餐后均适量饮水并无太多限制；而胃酸少者特别是胃下垂者，不宜餐前饮太多水，以免稀释仅有的胃酸，餐中也不宜多量饮水，以免影响进食量引起早饱，宜在两餐之间可多饮水，饮水中还可适量加柠檬汁等酸性果汁。

★★吃动要平衡，胃肠才健康

食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。坚持日常身体活动，每周至少中等强度身体活动累计150分钟以上；最好每天6000步。减少久坐时间，每小时起来动一动，有助于胃肠健康。餐后百步走，活到九十九，有益于胃肠蠕动消化食物。对胃下垂者餐后宜静卧20分钟左右再起床活动。

★★★食品选料加工贮存要安全和卫生

选择新鲜卫生的食物、适宜的烹调方式、食物制备的生熟分开、熟食二次加热要热透、不食用变质久存过期食品、不食用吃剩饭剩菜。对胃酸多者，不洁食物由于胃酸的杀菌作用可能不会造成太多影响。