农历正月十五是中国的传统节日，“汤圆”作为节日的特色食品，每家每户在元宵节的这一天，都会煮上一锅汤圆，象征红红火火，团团圆圆。然而，汤圆虽美味，但以下4类人群进食要当心！

汤圆有哪些营养成份？

一碗汤圆通常由皮、馅料与汤底三大类食材构成，其营养成分各有不同。

1、外皮

汤圆的外皮主要由糯米粉加水揉搓而成，从《中国食物成分表（2002）》可知，糯米含78.3%碳水化合物、1%脂肪、7.9%蛋白质。

因为糯米所含的碳水化合物多为支链淀粉，在胃里的分解速度较快，升糖指数较高，所以，高血糖者吃汤圆后，一定要减少相应主食的量，一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

2、馅料

馅料可甜可咸，甜馅料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、枣泥、麻蓉、薯泥、糖桂花、玫瑰泥、果酱、猪油、砂糖等；咸馅料通常有猪肉、牛肉、火腿、腊肉、虾米、干贝等。

调制馅料时，须加入大量的白砂糖和黄油。这就导致汤圆的热量和含油量大大增高了。

3、汤底

汤底亦可甜可咸，还可荤可素，常见的甜汤底有酒糟、红豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，咸汤圆还可以是实心糯米团，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素汤圆。

这4类人吃汤圆要当心

1、糖尿病患者

糖尿病患者不宜吃甜的汤圆，对于使用甜味剂代糖特别制作的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止，解解馋即可，不要贪多。

多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含支链淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。

吃了汤圆之后，一定要相应减少米饭馒头等主食的数量。一次吃3个中等大的汤圆为好，然后米饭减掉半碗左右。

微医君提醒：吃汤圆前后要记得监测血糖。

2、高血脂、冠心病患者

这类患者要控制元宵的总量，甜馅的元宵一般以芝麻、花生加白糖入馅。而肉馅的汤圆一般以半肥瘦肉入馅，均富含脂肪。

3、溃疡病和糜烂性胃炎患者

溃疡病和急性糜烂性胃炎的病人，一般都有胃酸高、泛酸、烧心、胃痛的表现。而元宵大都是含有糖馅，可以引起胃酸增高，刺激溃疡面和糜烂面，加重患者的症状，严重的会引起胃出血、穿孔。

所以患有溃疡病和糜烂性胃炎的人，要当心，不要进食含糖的元宵，更不能多吃。

4、老年人、幼儿

老年人和幼儿的消化功能不但差，且吞咽功能也差，这时在吃元宵时就要特别当心，不要发生意外！

曾经发生过这样的例子：汤圆粘着假牙被老人一起吞进了肚子，所以，装着假牙的老人尤其要小心！

安全起见，儿童应该在监护人的陪同下进食，老人则可切成一小块一小块进食，吃时一定要放慢咀嚼、吞咽速度。

*本文为微医原创，未经授权不得转载。图片来源：123RF正版图库