尿液中尿酸排泄增加会导致尿酸结石形成，尿酸有内源性和外源性两种来源。饮食中的嘌呤产生的尿酸约占尿液中尿酸总量的30%。几乎所有的食物都有嘌呤，包括动物和植物来源，但植物来源可能只占总量的20%。限制饮食中嘌呤摄入有助于减少高尿酸，减少尿酸结石的发生。

 “高嘌呤”食物包括特定的鱼类和海鲜(凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、扇贝和贻贝)、鸭、鹅、内脏、肉类高汤。“中等程度”嘌呤食物包括除上述提到以外的其他贝类和鱼类、羊肉、牛肉、猪肉、鸡。

另外，尿酸结石的形成和生长多发生在酸性尿液中。因此，应该建议有尿酸结石病史的患者增加碱负荷的食物，减少酸负荷的食物，以增加尿液pH值，降低尿液酸度。碱性负荷的食物包括大多数水果和蔬菜，酸性负荷的食物包括肉类、鱼类、海鲜、家禽、奶酪、鸡蛋，而牛奶和酸奶是中性的。