爱吃烧烤会不会导致大肠癌?

    中国人热衷的美食当中，自然是少不了烧烤的。烧烤不仅便宜，而且还好吃，关键还有一个氛围轻松，可以无拘无束。这也是现在人需求的，工作一天，下班后放松一下，也未尝不可。

　　但是有一点，任何的事情，都是需要掌握一个度，过度了就不好了。吃烧烤也是一样，偶尔吃一次可以，但是频繁的吃烧烤，虽然不能确定是否会导致大肠癌，但是对身体健康肯定是不利的。原因如下：

　　一、烧烤容易使蛋白质变性，产生有毒物质，这些物质会刺激肠道黏膜发生增殖性改变，从而导致癌变。

　　二、食物在烤制过程中，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。这些物质，主要产生于木炭、煤火等燃烧过程中。这些物质，通常是会吸附在肉的表面，如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，进而有诱发胃癌、肠癌的危险。

　　三、烧烤食物中还存在另一种致癌物质，就是亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串在烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。

　　四、人体长时间的处于烧烤环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内，从而诱发各种癌症。

　　五、烧烤的食物多是外焦里嫩，但是要清楚这些食材中，尤其是肉里面有些甚至还没有完全的熟透，经常食用就有可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

　　因此烧烤虽好，但是不能多吃，偶尔一次也是需要到干净卫生的正规烧烤店食用。