生活在大城市里的人们越来越体会到，上班与居住的地方距离很远，回家吃中午饭成了一件不可能的事情。在大一些的事业单位都有食堂，但是很多中小型企业（有的是写字楼办公条件不允许）基本没有食堂，无法解决员工午餐问题。很多上班族都只能在外就餐或是叫外卖来解决自己的中午饭。不过，考虑到饮食卫生、饮食质量或高油、高盐、多调料的问题，也有一部分上班族养成了带饭上班的习惯，这样一来，就解决了在外就餐的各种担忧。但是带饭也是有讲究的。否则同样会对肠胃造成伤害。如何保证自带饭菜起到养肠胃的作用呢？小博帮你整理了一下几方面一定要谨记。

 第一、选择一个优质的饭盒。在带饭的人群中，我们会发现他们所用的饭盒各式各样，尤其材质多样，有的是塑料的、有的是不锈钢的，还有的是玻璃的。不要小看这个问题，饭盒的材质对肠胃和身体健康起着很重要的作用，长时间使用那些劣质材料制成的饭盒带饭，它里面含有的致癌物质，尤其是经过微波炉加热以后，会散发出来伤害肠胃健康，甚至会引起胃癌等。一般来说，现代写字楼里都会给员工提供微波炉，以方便加入午餐。因此，带饭一族千万要注意，饭盒一定要选择适于微波炉加工的材质。出售时这类饭盒一般会注明“微波炉适用”的字样。

相对而言，米饭是最好

第二、主食的选择。的主食。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，而馒头、饼类等主食极容易变干，不适宜微波炉加热。在装食物之前，洗净的饭盒要先用沸水里里外外都烫一遍，刚出锅的米饭装进去后，马上把饭盒封严，待温度降到不烫手的程度时，在放进冰箱冷藏。取出来时，你会发现塑料饭盒的盖子是凹下去的，这是因为盒内空气受冷收缩，造成负压，外面的细菌基本上无法进入。如果盖子是鼓起来的，那是细菌在里边活动的结果。

第三、菜肴的选择。肉类以不饱和脂肪酸含量低的牛羊肉和鸡鸭肉为宜，猪肉的不饱和脂肪酸含量相对较高，不宜经常选择。带鱼和海鲜类不建议携带，因为经过加热的鱼类和海鲜难以保持原来的色、香、味和营养。素食类以鸡蛋、西红柿、茄子、卷心菜、大豆、大白菜、嫩芸豆、萝卜、蘑菇、海带、黑木耳等为宜。烹饪方法以蒸、红烧、炒、炖等为主，蔬菜在烹调时以七分熟左右为宜，以防加热时进一步破坏其营养成分。绿叶蔬菜不宜携带，因为无论是存放时间过长还是微波炉加热，蔬菜都会发黄、变为，而且绿叶蔬菜中的硝酸盐物质还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，可导致肠胃癌的发生。另外，凉拌菜、回锅肉、糖醋排骨这些菜肴也不要列入带饭的名单，因为凉拌菜在加工时就受到了较多的污染，即使冷藏时也容易变质，不宜长过时间存放。回锅肉，糖醋排骨则是由于油脂含量太高，不利于肠胃的消化与吸收。

第四、在给饭菜加热时，一定要盖着盖子，以防止食物水分过度蒸发。比如馒头、饼、肉类等食物，加热时水分过度蒸发便会发干发硬，影响口感，而且导致营养流失。

第五、除饭菜以外，带饭的朋友最好别忘了水果，比如一个苹果或两个橘子、一小串葡萄等。当然，如果能再带一杯酸奶那对于养胃肠胃就更理想了！

所带的饭菜最好不要隔夜，早晨起来现做的最好，如果是头一天晚上做好的，也一定要在适用前留出要携带的一部分，主食和菜肴分别盛放，放于冰箱中冷藏，第二天临走前在装入饭盒。

总之，上班族带饭一定要讲究营养的合理搭配，并考虑食物的耐时和耐热程度，保证其相对新鲜程度和原有的营养成分。而且，还要牢记少带主食，多带菜，菜最好多出主食的两倍。