尿酸，是嘌呤化合物在肝脏中代谢后的最终产物。而嘌呤，一部分来源于身体内部的新陈代谢；另外，有20%通过食物获得。

所以，很多尿酸高的朋友，日常十分关注各种食物的嘌呤含量。甚至对一些嘌呤含量丰富的蔬菜，如：莴笋、菠菜、香菇、四季豆、花菜等，退避三舍。

那，高嘌呤的蔬菜真的不能吃吗？

北京协和医院的发表的一项meta分析，结果表明富含嘌呤的蔬菜不会引起痛风，甚至对高尿酸血症的发生还具有保护作用。
另有研究发现：植物来源的嘌呤，对痛风发作风险的短期影响远小于动物来源的嘌呤；长期习惯性食用富含嘌呤的蔬菜，不会增加痛风的发作风险。

因此，所有的蔬菜，无论嘌呤含量高低，痛风患者都可以吃。

需要提醒大家的是，饮食控制的降尿酸效果是有限的。要想长期血尿酸达标，必须足量、足疗程使用立加利仙（苯溴马隆）这样的一线降尿酸药物治疗。其疗效明确，安全性高，是很多医生的首选，适合长期服用。



参考文献：
[1]杜妍妍,赵绮华,邵剑,周行,王立娅.高尿酸血症的营养治疗新进展[J].现代预防医学,2020,47(06):1145-1147+1152.