今日大寒，为大家介绍一个寒冬特产——雪。

《随息居饮食谱》王孟英
甘寒清热，解毒，杀虫。温疫热狂，暑暍霍乱，徐徐频灌，勿药可瘳。淹浸食物，久藏不坏。

《本草纲目》：“腊雪甘冷无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫。” 

雨雪之水，皆名天泉。其质最清，其味最淡。冬雪水秉承冬气，甘寒。能清热、解毒、杀虫。自古在民间，收集雪水的不只是文人雅士，更多的是老百姓。它是普通百姓廉价的解毒药。

很多人家的院子里都埋着几坛不同年份的雪水，等到第二年时气不利，发瘟疫，或发热病，中暑、霍乱时，拿出来喝，清朝人的养生书《随息居饮食谱》说“勿药可疗”，不用吃药，单这一味雪水就可以治好多病了。 

【收雪方法】
采雪宜在入冬第二场雪，或连降大雪后进行，到远离公路的地方，找一个陶瓷或玻璃的容器，采集树丛、草地、山岭上的干净积雪，加盖密封。

污染严重的地方，就不要收雪了，或者专门去郊区收雪，而且要剔除可能含有污染物的表雪层。

如果放在房间里，就找一个有风无日，通风好，但又阴凉晒不到太阳的地方，日晒久则水易耗；

有院子的人家，最好可以埋入土中一两尺深。

来年取出来使用时，最好用咖啡滤纸过滤一下，去除一些杂质。

雪水的花样用法
有时肝火上头，眼睛红肿，腊月雪水洗浸双眼，可散热消肿。

盛夏湿热，易生皮痱，用腊月雪水擦身涂抹，可消痱止痒。

脸上发热毒长痘痘或面疮时，可以用雪水洗脸，做成喷雾，镇静敛毒。

烫伤时，将伤处浸泡雪水中数分钟，重者连浸数次，能很快消炎止痛，去腐生肌，不起水疱，不感染，皮肤平复如故。

冬雪水，能解毒
喝酒过量，头晕目眩，此时若能喝两杯温热了的腊月雪水，可清醒神志。

《随息居饮食谱》里说雪水淹浸食物，久藏不坏。

雪水，是一切生物的宝水。种子经雪水浸泡后播种，能增产；雪水喂猪，猪壮实；雪水喂鸡，多产蛋……