土豆没熟吃了会中毒吗？ - 微医（挂号网）

原创土豆没熟吃了会中毒吗？

2022年04月16日【健康号】江南芳阅读 8363

吃了没熟的土豆有可能中毒。

土豆里有一种叫做龙葵碱的有毒物质，随着储存时间的增加，龙葵碱的含量会逐渐增加。微量的龙葵碱不会对你们造成伤害，可如果大量摄入，则会引起恶心、呕吐、头晕等症状！

烹饪的时候尽量将土豆煮熟一些，防止吃到半生的土豆引起龙葵碱中毒！一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。

另外，没熟的土豆吃了可能会引起消化的症状，因为土豆的主要成分是淀粉，如果未煮熟则不利于肠胃道的吸收。