在这炎热的夏季，一起来认识一下急性胃炎的真面目，以做好预防和战胜的准备。

  1  发病因素

01 微生物感染和细菌毒素感染

致病细菌有沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌，以及某些流感病毒和肠道病毒等。毒素中以金黄色葡萄球菌毒素为最常见。

沙门氏菌常在肉、蛋中生长。副溶血弧菌主要在蟹、鱼、螺、海蜇等海产品中，天热久置的饭菜、奶、肉最适合葡萄球菌繁殖及肠毒素的产生。

02 不良生活习惯

暴饮暴食、过度疲劳、受凉等使机体抵抗力下降或胃粘膜屏障受到破坏。

03 精神、神经因素

精神、神经功能失调，各种急重症的危机状态以及机体的变态反应，均可引起胃粘膜的急性炎症。

04 食物过敏

过敏是产生急性胃炎的原因之一，过敏只是对特定的食品产生反应，比如，食用牛奶、鱼、鸡蛋之后，便会产生剧烈的腹痛，从而导致腹泻。

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急性胃肠炎的危险信号

起病时，患者腹部不适，以后发生腹痛、腹泻、呕吐；呕吐也可先出现。粪便一般为黄色、水样，次数可能很多。

有时粪便中有粘液、脓血。呕吐频繁，可吐出食物、甚至胆汁。此外，有不同程度的头痛、寒战、发热等全身症状。

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预防急性胃肠炎

01 讲究饮食卫生

吃饭前后要洗手，蔬菜瓜果吃前要清洗，注意个人卫生；饭菜盛放器具要清洁，对冰箱进行定时清洗与消毒；冰箱内生熟食要分开，进食前要将食物热熟。

外出住宿时，要选择干净卫生的旅馆、饭店，并注意用餐、饮水；注意居住环境卫生，及时杀灭苍蝇。

02 合理饮食

各餐要适中、适量，避免暴饮暴食；定时定量，避免运动剧烈后或边运动边用餐；禁食过硬、过冷、过辛辣、过酸等刺激性食物，少喝浓茶、咖啡、烈酒等，选用温和食谱，注意用餐营养，避免对胃粘膜造成损伤。

做饭时，要以蒸、煮、炖等方法为主。

03 提升自身免疫力

急性胃肠炎受季节变化影响较大，尤其在夏秋季节最容易发生，人们要注意根据天气状况更换、增减衣物。自身免疫力能抵抗急性胃肠炎，因此，日常要锻炼身体，增强身体素质。

04 改善精神状态

生活压力大，人们精神紧张，在一定程度上加重了急性胃肠炎的发生。