随着现在胆结石的发病率越来越高，更多的人关注胆结石是怎么引起来的。胆结石的发病原因很多，随着年龄的增长，胆结石的发病率也会不断增加，但是有很大一部分的患者是由于不良的饮食引起的。哪些因素会导致胆结石呢?结石专家介绍看一些容易导致胆结石的因素：

　　1、怀孕、肥胖、不规律的饮食、全胃肠外营养等因素可增加胆结石的患病风险。另外由于女性身体中雌激素水平高，会影响肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成，使非结合胆红素增高，而雌激素又影响胆囊排空，引起胆汗淤滞，促发结石形成。绝经后用雌激素者，故而中年女性胆结石发病率明显突出和增多。

　　2、爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或低食，摄入脂肪过多可使血脂升高，使胆汁中的胆固醇呈高饱和状态而易于沉积，这一嗜好的直接成果就是身体发福，而肥胖是患胆结石的重要基础。

　　3、遗传因素。遗传因子在明确胆结石危险性方面显然起着重要作用。胆结石在胆固醇胆结石患者的近亲中更经常产生。

　　面对有如此的高的发病率的疾病，我们该怎样预防呢?

　　胆囊结石的预防：

　　1.讲究饮食卫生，防止细菌、虫卵从口入。

　　2.多吃蔬菜与水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、苹果、香蕉等。

　　3.尽量用植物油烹调，忌用动物油，以蒸、烩为主，避免炸、煎。

　　4.适量进食瘦肉、鱼、鸡以及豆类制品。

　　5.多吃一些促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌及利胆食物如山楂、乌梅、玉米须(泡水)。

　　其次，胆结石患者需要注意的“五忌”：

　　1.忌吃高胆固醇食物如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等。

　　2.忌吃高脂肪食物如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心、油条等。

　　3.忌暴饮暴食。

　　4.忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

　　5.忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。