这些食物真的不!致!癌!转给爸妈看
2018年04月28日 【健康号】 许玲玲

酸性食物致癌?

辟谣辟了800回

“癌细胞喜欢酸性体质癌症都是由于多吃了酸性食物导致体质酸化引起的!”

这句话咋一看,特别科学、特别有道理,其实隐藏了3个bug:

❶没有酸性体质这一说

我们的身体确实存在酸碱性,但在正常生理状态下,体液的酸碱度(pH值)精确保持在7.35~7.45之间,属于弱碱性。可以说“酸性体质”就是个无稽之谈!

❷酸性食物根本无法影响身体的酸碱度

确实,有的食物偏酸性,有的食物偏碱性。例如新鲜柠檬汁的pH值约为2.5,偏酸,香蕉的pH值约在8.0左右,偏碱。但是这种区分并没啥用,因为所有吃进胃里的食物,只要和胃酸一混合,都会变成“酸性”。接着和胆汁、胰液等碱性消化液接触,又会变成“碱性”。食物的酸碱性,对身体的酸碱度产生不了任何影响。

❸癌细胞喜欢酸性?拿出证据来

到目前为止,没有任何一份医学研究报告可以证明身体的酸碱度和癌症有关。别管食物是酸性还是碱性,营养均衡,荤素搭配,该吃吃,该喝喝~

隔夜菜会致癌?

亚硝酸盐还是要少吃的

隔夜菜放置时间长了之后会与空气慢慢发生氧化还原反应,食物中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐,这种化学成分是无论怎么加热也不可能去除的。而这个亚硝酸盐就是传说中剩菜会致癌的幕后真凶。

其实亚硝酸盐本身并不致癌,但在一定条件下可以转化为亚硝胺,从而导致胃癌

另一方面,饭菜中富含各种营养物质,是非常好的细菌培养基,隔夜饭菜如果保存不当非常容易滋生细菌,比如肉类食品如果霉变可能会产生黄曲霉菌,这种物质不但可能导致胃癌,还会增加肝癌等疾病的风险。

即使目前还没有直接证据显示,吃隔夜饭菜一定会导致胃癌,但是无论是处于小心肿瘤还是食品卫生的目的,最好不要总吃隔夜饭菜。

微波食物可能致癌

没有这回事

微波只是通过加热食物中的水分子,给食物升温,而食物本身并不会发生任何化学变化,更不会产生致癌物。放心吃!

保健品防癌?

白白交了智商税而已

常见的保健品都有啥?

燕窝鱼翅大海参,鱼油蜂胶蛋白粉,酵素喝了不减肥,胶原蛋白也是吹。

保健品的神奇作用大部分都是商家吹出来的,基本上都没有科学依据或者实验证明。靠保健品来防癌,不如多吃蔬菜水果~

小编专门写过一篇保健品们不靠谱的文章《送礼别送这8样!又贵又没用的保健品清单》,大家可以复习一下。

防癌远离这4种食物

上述食物致癌是谣言,但确实有一些癌症跟吃有关,这些食物还是要尽量少吃的。

烟熏食物:腊肠、腊肉等烟熏食物中含有大量苯并芘和环芳烃等致癌物,而且这类食物含盐量高,会损害胃黏膜。

油炸、烧烤食物:这类食物中也含有苯并芘和环芳烃等致癌物,都应该少吃。

霉变食物:这类食物含1级致癌物黄曲霉素,霉变的米、麦、豆、玉米、花生等都很容易产生黄曲霉素,一旦发现食物发霉就赶快扔掉,不要吃了。

高糖食物:膀胱癌、乳腺症、结肠癌、肾癌、肝癌、肺癌、胰腺癌、胃癌、及血液系统的肿瘤里,都出现了同一个身影——Ras(致癌基因)。Ras“吃”了糖就可能被激活,然后把正常的细胞变成癌细胞!而且癌细胞也特别喜欢“吃”糖,它们“吃”到的糖越多,肿瘤长得越快。也就是说,你吃进去的糖,不仅喂肥了你自己,还有可能喂肥个肿瘤!不是不能吃糖,但要控制好量,营养学家推荐每天吃30~40克糖就足够了。

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