人脑是由上百亿神经细胞和给神经细胞提供营养物质的胶质细胞，以及神经细胞发出的神经纤维所组成。这些神经细胞在婴儿出生时就已经分化好，在成长的过程中随着不断学习新知识和技能，脑细胞之间的突触联系越来越发达，从而能够有效地执行各种功能。但是随着年龄的增长，脑神经细胞的数量从20岁时就开始减少;到40岁时，大脑神经细胞每天约损失1万个，相应伴随着记忆力下降和大脑功能减退。此外，人一生中难免会遇到内、外环境的各种有害因素，如脑外伤、低血糖、窒息、煤气中毒、吸烟、酗酒、高血压、脑血管病、癫痫、心脏病、糖尿病、甲状腺疾病、维生素缺乏等，各种有害因素不仅伤害我们的脏器和身体，也会直接或间接地伤害到脑细胞。神经细胞受到损害就可能死亡。到了七十几岁，脑细胞的数量已经减少很多了。由于这种变化，脑的体积和重量就减少了。