吃辣椒有那么多好处?辣为什么越吃越上瘾?关于「吃辣」的10个真相
2021年01月07日 【健康号】 微医会员

辣到了,吃什么解辣?

寒冬的聚会,你喜欢和小伙伴们围坐在一起享受麻辣鲜香的火锅吗?

辛甚曰,对于这种「霸道」的滋味,爱的人嘶哈嘶哈、欲罢不能,怕的人坐立不安、避之不及。

今天,微医君就跟大家聊聊关于吃辣的那些事!

1. 吃辣椒还有那么多好处?
别看辣椒很“刺激”,营养价值可不小,每100g鲜椒含有淀粉4.2g、蛋白质1.2~2.0g、胡萝卜素1.56mg、尼克酸0.33mg、维生素C73~342mg,是维生素C含量最高的蔬菜之一。
同时,辣椒中含有独特的功能成分——辣椒素。它具有以下几种作用:

●抑菌抗炎、镇痛;

●降血压、血脂、软化血管;

●减肥、促进脂肪消耗;

●防治胃溃疡。

2. 吃辣为什么越吃越上瘾?
尽管吃起辣来一把鼻涕一把眼泪,但很多人一吃完全停不下来,像上瘾了一样!
其实,辣和酸甜苦咸不一样,因为它根本不是一种味道,而是痛觉(所以,从某种意义上来说,吃辣确实是一种“自虐”)
而我们的口腔和皮肤上,有很多痛觉感受器,吃辣椒的时候,辣椒素会与痛觉感受器相结合,产生“热”和“痛”的信号。所以有些人吃辣会觉得心跳加速、流汗不止。
同时,大脑受刺激会释放内啡肽和多巴胺,让你产生愉悦感,这也正是你越来越无辣不欢的原因。
很多人说,没有什么是一顿火锅不能解决的,这句话也是有道理的,毕竟吃辣使人快乐哈哈哈。

3. 哪些人不适合吃辣?
对于辣椒 ,由于各人体质不同,能承受的程度也不相同。

但是有以下疾病的人群,不适宜吃辣椒:肾脏疾病、慢性气管炎、肺心病、肺结核、食道炎、痔疮、口腔溃疡、发热、便秘、角膜炎、结膜炎等。

另外,孕期女性容易出现便秘,吃辣椒会加重大便干结,建议少吃。

4. 吃辣是伤胃还是开胃?
研究表明,对于肠胃健康的人来说,平时少量吃辣椒,那么辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性粘液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。
但如果肠胃原本有问题,患有急慢性胃肠炎、溃疡性结肠炎、肠易激综合征等肠道疾病的患者,吃辣会刺激原本就脆弱的肠胃,所以还是建议少吃辛辣食物。
5. 为什么吃完辣会拉肚子?
很多人应该都有这样的体验吧,吃辣一时爽,第二天拉肚子也是无法避免的。这其实还是和辣椒素有关系。
如果吃太多辣,胃肠道就会加速蠕动,蠕动变得不规律,就会导致便便在肠道里停留的时间变短,没有足够的时间吸收水分,最终使得粪便不能成形,腹泻就是这么来的。
6. 吃辣后,便便时为什么屁屁会痛?
很多人都知道辣椒不能多吃,但也不是担忧健康,而是第二天便便的时候,实在不好受……

不用怀疑,这还是辣椒素搞的鬼,刺激了胃肠道不算,离开身体前还要刺激一下肛门。

不过这种像是往屁屁上涂了一层辣椒的痛感,除了难受点吧,其实对身体也没多大影响。所以不用担心,一般来说,辣辣就过去了。

7. 吃辣会长痘痘?
一说到长痘痘,很多人就会反省自己是不是最近辛辣的东西吃太多了,所以会长痘痘。可别让辣椒背锅了!目前并没有研究表明吃辛辣食物对长痘痘有直接影响。
实际上相较于辣椒,高糖食物和牛奶才是经临床证实有明确致痘性的。所以长痘期间,相比于辣椒,更应该避免(但不仅限于)这些食物:糖果、蛋糕、奶油、黄油、蜜饯、曲奇饼干、牛奶等等。
8. 吃什么东西最解辣?
对于不能吃辣的朋友来说,吃一口,嘴巴就感觉被“灼伤”,那么这个时候,吃什么最能解辣呢?以下两种可以说是解辣神器了:

低温牛奶

牛奶可以解辣应该是很多人都知道的,而且低温的最好!原因可能是,牛奶中含有大量的酪蛋白,它可以很有效地把辣椒素包裹起来带走。

豆奶(含糖饮料)

川渝人民心中的解辣神器就是它了!为什么豆奶能解辣呢?主要是它的含糖量比较高。与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料,就连最最常见的蔗糖水也能起到一定的解辣效果。
对了,相同道理,吃冰淇淋的效果也不错~ 
9. 辣椒不慎沾到手上或者眼睛里,怎么办?
如果手上粘上了辣椒,那么最好的办法就是用75%酒精涂抹,它可以溶解辣椒素。而且,涂抹后会让手指感觉凉凉的,从而对抗辣椒素引起的火辣辣的感觉。
但如果你不但沾到了手,还顺带抹了下眼睛,那……这个时候,也没法再用酒精,唯一的办法就是大量清水冲洗,当然,这样起效也没那么快……
10. 吃辣还有什么要注意的?
●每餐不超过100g鲜辣椒正常人鲜辣椒摄入量一般每次100g为宜,干辣椒每次10g为宜。
●鲜辣椒营养更丰富辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类,专家建议,吃鲜辣椒为好,因为其中的营养素更为丰富。
●辣椒应该做熟了吃生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激,加热后,刺激就会减轻。

最后,还是要提醒大家,辣椒虽好,但一定要适量食用!

如果你实在不能吃辣,就不要盲目去挑战辣椒了,还是乖乖和麻辣火锅辣子鸡水煮鱼麻辣兔头毛血旺尖椒鸡酸汤肥牛剁椒鱼头干锅牛蛙麻辣小龙虾说再见吧。

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