西兰花又叫绿菜花，花椰菜，属于“十字花科”的一种蔬菜，由于其具有丰富的营养价值，已经成为了我们百姓餐桌上常见的食材之一。由于营养价值丰富，还有“防癌抗癌”的使用功效，因此，西兰花又有“营养皇冠”的美誉。今天就来和大家分享下西兰花的营养价值。

西兰花的营养价值大揭秘

西兰花营养价值真的很丰富，西兰花中富含胡萝卜素和维生素A，维生素A是人体内营养眼部的重要营养素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素，而胡萝卜素是维生素A的前体，西兰花中的这两种物质的成分，比我们以此命名的胡萝卜还要高出很多，因此，对于经常用眼的朋友们，多吃西兰花有益眼部健康哦。

除了维生素A外，西兰花中还含有丰富的维生素C和B族维生素，同时也含有丰富的铁，大家都知道维C能够促进铁的吸收，而B族维生素，则有助于体内的铁元素向血红蛋白的转化，因此，对于缺铁性贫血的朋友，多吃西兰花也是很有益处的。

研究还发现，西兰花中含有维生素K和维生素P，这两种物质能够增强血管壁，有助于维C等维生素的吸收和起效，如果您小磕小碰就经常出现淤青，说明身体的毛细血管较为脆弱，多吃富含维生素K，维生素P的食物，比如西兰花，就是不错的选择。

研究发现，很多十字花科的蔬菜中都含有一种化合物，叫“萝卜硫素”，这个物质具有抗炎的作用，多食这类蔬菜，对于预防关节炎，软骨损伤等有很好的食疗功效。十字花科的蔬菜很多，除了西兰花之外，菜花，甘蓝，大白菜，小油菜等都属于这类蔬菜。

西兰花之所以成为一种“抗癌”食品，主要是因为在研究中发现，西兰花富含一种叫做“索弗拉芬”的物质，这种物质一种酶，这种酶可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效的起到防癌抗癌的作用。同时西兰花中富含的各种维生素，锌，硒等微量元素，对于提高身体免疫力也有很大的帮助。

西兰花怎么吃最健康

首先说一下西兰花的清洗，西兰花结构致密，如果整个清洗，往往是很难清洗干净的，建议清洗西兰花时，将其掰成小块，然后在水中多浸泡一段时间，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净后，再进行烹饪。

西兰花怎么吃最能保留营养？答案是：蒸着吃，将洗净的西兰花码盘摆放，上蒸锅蒸几分钟，带西兰花颜色变为鲜绿后，出锅，撒上少许盐，味极鲜，料酒，再淋上少许橄榄油，这种最简单的吃法是最能保留西兰花营养的。西兰花中的维生素各种营养素，都能最大限度的保留在菜品里。

什么这种吃法太单调？蒸西兰花的时候，那你可以添加一些辅料，如胡萝卜，虾仁，玉米粒等都是很好的搭配，对于家有宝宝的朋友，用喜欢摆一颗圣诞树，点缀上胡萝卜和玉米粒，蒸熟以后，宝宝看到肯定会喜欢的多吃不少哦。#真相来了#