癌症是导致人类死亡的重要疾病之一，很多人谈癌色变，癌症虽然很可怕，但是当发现自己患了某种癌症时，如果能够手术，首先选择手术治疗，对于不能手术的患者通过营养治疗也有可能获得疗效。无论患者能否接受手术治疗，营养治疗在癌症患者的治疗中都是不容忽视的。
    尽管各种癌症的病因并不相同，但是大多数的癌症都与接触或者摄入了致癌物及个体免疫能力欠佳有关。癌症的发生一般都涉及到自由基（氧化反应的产物）对细胞的破坏，从而使细胞发生癌变。在癌症的治疗中，首先要祛除可能诱发癌症的各种因素——吸烟、高脂肪饮食、激素替代疗法（比如雌激素）、过度照射阳光或接触杀虫剂、含有大量肉类的饮食、酒精等。在祛除了这些致癌因素后，就要想办法增强患者的免疫功能，通过调整饮食结构、补充各种营养素以及增加抗氧化营养物质的摄入量，可以帮助患者增强免疫系统。北京大学第一医院消化内科成虹
    最主要的必需抗氧化维生素包括维生素A、维生素C、维生素E和B-胡萝卜素（维生素A的前体）。B-胡萝卜素存在于红色/橙色/黄色的蔬菜和水果中；维生素C大量存在于生食的蔬菜及水果中，加热过程会迅速破坏维生素C。维生素E存在于种子类食物中，包括坚果、种子和植物油以及豌豆、蚕豆、玉米和粗谷类。经常吃红薯、胡萝卜、豆瓣菜、豌豆是增加人体抗氧化能力的好方法。但是，一定不要对这些食物进行加热。
    另外西瓜也富含维生素C和B-胡萝卜素，西瓜籽中含有大量的维生素E以及锌和硒等抗氧化物质。可以将西瓜的果肉和西瓜子混合榨汁饮用。植物种子和海鲜也含有大量的锌和硒。
半胱氨酸和谷氨酸也具有抗氧化作用，其可以生成一种人体中主要的抗氧化酶——谷光甘肽过氧化物酶，但这种酶依赖于硒元素。谷光甘肽过氧化物酶具有解毒功能，可以保护人体免受汽车废气、致癌物质、感染源、过多酒精和有毒金属的侵害。半胱氨酸和谷氨酸在白肉、金枪鱼、蚕豆、坚果、植物种子、洋葱和大蒜中含量最多，这些物质不仅能够增强免疫系统还能够增强抗氧化能力。
癌症的治疗，需要充足而合理的营养支持，还需要患者保持乐观的心态，适量的运动。要有信心战胜癌症，不要被癌症吓倒。 

信息来源：幽门螺杆菌专业信息网　作者：成虹　原稿发布日期：2007年2月13日