1、清炒山药
清炒山药可以更大程度的保留其营养，把山药洗干净切成片放在锅里翻炒，烹煮的过程中能防止维生素c的流失，我们生活中常见的是山药炒肉或者山药炒鸡肉等，都是不错的选择。
2、炖山药
在炖煮山药的时候，要和其他的食材一起配伍，这样才能够释放出山药里面的功效，比如和排骨或者土鸡一起炖煮，效果会更好。土鸡和山药一起炖煮的话，具有健脾和胃的功效，滋补效果很好。具体的方法是把山药洗干净去皮切成段，鸡肉洗干净切成块，把鸡肉放在锅里面煮四成熟的时候再放入一小把枸杞子和山药，用小火煮20分钟即可。山药和排骨一起做的话能够补肾，具体的方法是把排骨放在热水里焯一下，去除腥味煮20分钟，然后和山药枸杞子一起煮15分钟即可。
3、蒸山药
身体虚弱或者刚做完手术的人群，可以选择蒸熟的山药，蒸熟的山药比较柔软，而且能够保留其营养价值，具体方法是把山药的表皮去除洗干净切成段，放在锅里面隔水蒸熟，根据自己的口味加入少量的白糖，特别适合于慢性疾病患者。
4、山药粥
到了冬季人们喜欢喝一碗热腾腾的粥类，可以提高身体的温度。在做山药粥的时候，要先把粥煮好，然后再放入山药熬制，等快要熟的时候再放入几颗红枣全部煮烂即可，适合于每个年龄段的人群。山药粥可以帮助食物的消化，适合于脾胃虚寒以及消化不良的人群，另外也可以尝试着做枸杞山药粥或者花生山药粥，补益效果会翻倍。