鸡蛋性味甘、平、无毒。归心、肺、脾、胃、肾经。

鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达90%以上。

鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸡蛋具有一定的安神、补血、补气、清热解毒等的作用。适合应用于眩晕、支气管炎、失眠、体虚、干咳、眩晕、须发早白、血小板减少性紫癜、健忘、神经衰弱等的日常膳食。

经常头部晕不舒服，试试鸡蛋如此吃：

取鸡蛋一枚、葡萄须10克洗净，先将葡萄须入锅煎煮40分钟去渣取汁液，再将鸡蛋打入汁液中加少许冰糖煮熟透，早上空腹吃蛋喝汤。