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人体所需维生素有多种,缺乏维生素会导致严重的健康问题;适量摄取维生素可以保持身体强壮健康;过量摄取维生素却会导致中毒。
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维生素是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分,而一般又无法由生物体自己生产,需要通过饮食等手段获得。
维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量,组成细胞,但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。
维生素主要包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B4、维生素B5、维生素B6、维生素B9、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。缺乏维生素的主要原因有以下几點:
1、食物供应严重不足,摄入不足;如:食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。
2、吸收利用降低。
3、维生素需要量相对增高。如:妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。
4、长期食用营养素补充剂的人群众对维生素的需要量增加。
5、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
不同维生素缺乏症的症状差异很大。
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缺乏维生素A:眼睛干涩,牙齿不坚固,皮肤粗糙。
缺乏维生素B1:手脚发麻,消化不良,患有脚气。
缺乏维生素B2:烂嘴角,嘴巴脱皮,眼睛发炎,继发性贫血。
缺乏维生素B3:失眠、口臭、经常头痛、没精神。
缺乏维生素B6:人体会发生贫血、脑功能紊乱、皮炎、婴儿生长缓慢等现象。.
缺乏维生素C:牙齿肿痛、容易感冒、长色斑。
缺乏维生素D:儿童将引起佝偻病,成人则可引起骨质软化病,特别是孕妇和哺乳期的妇女缺乏VD时,更易发生骨质软化病。
缺乏维生素E:容易发生未老先衰,产生疾病。
缺乏维生素K:将导致血中的凝血酶元含量降低,出血凝固时间延长,还会出现皮下肌肉和胃肠道常有出血现象。
缺乏维生素PP:将患癞皮病,其典型症状是皮炎、腹泻,痴呆。
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