中医调脂有良方

文/钱静庄 上海中医药大学副教授

高脂血症的饮食疗法，以下介绍几款：

（1）菊花山楂决明茶

【成分】白菊花3克，山楂15克，决明子15克。

【制法】将上药放入保温杯中，以沸水冲泡，加盖泡30分钟。

【用法】每日分数次饮服。

【功效】降脂、明目、通便。

⑵山楂荷叶茶

【成分】山楂15克，荷叶12克。

【制法】将两味药切细，加水煎汤，取浓汁即可。

【用法】每日不拘时服。

【功效】降脂、减肥。适合高脂血症患者和心血管患者食用。

（3）绞股蓝枸杞茶

【成分】绞股蓝5克，枸杞子5克。

【制法】将上药放入保温杯中，以沸水冲泡，加盖泡30分钟。

【用法】每日分数次饮服。

【功效】滋阴、降脂、减肥。适合高脂血症患者和脂肪肝患者食用。

（4）首鸟芹菜粥

【成分】何首乌25克，芹菜250克，瘦肉末25克，粳米50克。

【制法】上述食品共洗净，芹菜少打叶。首乌加水熬取清汁，去渣，加水与米同煮，成粥后，入瘦肉、芹菜，煲至黏稠，加盐适量。

【用法】每日1～2次饮服。

【功效】降脂、降压，益肾养肝。

（5）大蒜粥

【成分】紫皮大蒜40克，粳米250克。

【制法】大蒜去皮，入沸水中煮，1分钟左右捞出，将粳米放入大蒜水中煮，八成熟时放入蒜头，同煮至熟，加盐适量。

【用法】每日1~2次饮服。

【功效】降脂、降压，软化血管。

（6）何首乌红枣粥

【成分】何首乌20克，红枣10枚，粳米50克。

【制法】 将何首乌洗净、晒干、碾碎，粳米、红枣淘洗干净放适量水煮沸，待粥煮沸后投入何首乌碎末搅匀，煮至粥稠，即可。

【用法】每次1小碗，每日2次。

【功效】乌发生发，平肝降脂，是脂肪肝、高脂血症的辅助食疗。

钱静庄医生门诊时间：每周六上午在宛平南路725号龙华医院11号楼5楼有特需门诊。

春季养生食疗吃些啥

上海中医药大学副教授 钱静庄

谷雨节气是春季最后一个节气。春季我们应该吃些什么呢？《黄帝内经》载：春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生。此春气之应，养生之道也。　

立春至立夏春三月是万物复苏的季节，天地间生气勃勃，草木欣欣向荣、生机盎然。为适应这种环境，人们应该夜卧早起，广步于庭就是在庭院里披发散步。这是春天里的养生方法。

 “春夏养阳”是在春季多吃温补阳气的食物，以抵御春寒，增强人体抵抗力。如食韭、葱、姜等辛、甘食品生发阳气。

唐代养生家孙思邈说：“春日宜省酸‘增甘以养脾气”宜吃大枣、蜂蜜、柑橘、苹果、荸荠、莴笋、芹菜、春笋、山药、荠菜等益胃平肝、疏肝降压、保护血管的食物。

菊花 杭白菊是人们喜爱泡水代茶的饮料。菊花，味辛、甘、苦，性寒、苦能坚阴，甘能补益，辛能发散，寒能清热，它入肺，肝经，所以菊花既能疏散风热，清泻肝火，又能益阴明目。故可用于治疗肝经风热所致的目亦肿痛、肝肾不足、目暗昏花以及肝阳上亢的高血压等症。白菊花3克与清肝明目的决明子3克再加入健脾消脂的乌龙茶少许，以沸水冲泡，以药代茶，不时饮用，可起到疏肝明目，健脾消脂，还有通便作用。

荸荠 荸荠素有“果中之蔬”之美誉，每于冬春之季节采收。味甘性寒，肉质醇甜清香、爽口不腻，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B、C等，有着清热生津，化痰消积的功效，对于春季补充津液，防治便秘十分有益。既可生食也可煮熟食用，就是要注意清洗干净，以防将荸荠皮外的姜片虫等病虫卵吃入消化道，影响健康。要提醒的是荸荠虽好吃，但一次不宜吃得太多，七八枚足也，如有胃溃疡病，胃寒、泄泻阳虚之人，在早春之时大量进食荸荠会引发胃脘疼痛、泄泻不止，对健康不利。

韭菜 韭菜性温味辛，是有名的“长寿菜”、“起阳草”，有天然“伟哥”之称。不但是调味食品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季尤其早春寒气未尽，需要保护阳气。而韭菜性温，最宜补充人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多食韭菜。

菠菜  菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥便秘颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉、能养血、止血、敛阴、润燥。洗净后的菠菜在沸水中焯一下，沥干水加适量麻油就可食用，对便秘患者有辅助治疗作用。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，不宜与豆腐同煮。

葱、姜、蒜 、洋葱 它们不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季的葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。这个季节气候无常，感冒发生率高，有些肠胃病如胃病、慢性腹泻以及关节痛病会复发，这时除用药外，适当吃些葱，能缓解病情。用葱烹调荤食时，还能预防春季呼吸道感染。

这里特别要谈谈大蒜，美名为地里长出的“青霉素”。大蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁，维生素B 族，还含有蒜素、大蒜辣素及多种硫醚化合物等。大蒜对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎及病毒等都有明显的抑菌或杀菌作用。大蒜能抑制血小板的凝集，所以能降低血脂，保护心脏。还能提升免疫力。自然有利于健康长寿。大蒜3个，将大蒜剥去外衣后的蒜瓣放入瓶内，加食醋和白糖适量。将瓶盖盖紧，约10天后可吃，每天吃3瓣大蒜。它能杀菌、降脂降压，预防胃癌，有助于解春困。另外，有过敏性鼻炎患者除了可吃大蒜瓣外，每天闻闻大蒜醋味，能有效减轻鼻炎症状和抑制打喷嚏。当然有湿疹等皮肤病患者就不适合葱、姜、蒜  葱、姜、笋和海鲜等发物了。

春季的养生还有嘱咐大家，衣服不宜顿减，初春因为气候阴寒未尽，要遵循“春捂”原则，注意防寒保暖。

另外，衣服不宜顿减，初春因为气候阴寒未尽，要遵循“春捂”原则，注意防寒保暖。

钱静庄医生门诊时间：每周六上午在宛平南路725号龙华医院11号楼5楼有特需门诊。