原创 药食两用话乌梅
2024年04月01日 【健康号】 吴欢     阅读 123

药食两用话乌梅


乌梅在中医界很有名是源于一张出自《伤寒论》的“乌梅丸”,关于乌梅丸的科研文献报道有2100余篇,主要研究方向是消化系统疾病(溃疡性结肠炎)、中医经典研究(《伤寒杂病论》)、医案经验和胆道蛔虫病。历史上记载乌梅丸的还有《太平圣惠方》、《千金》、《丹溪心法》、《鸡峰》、《圣济总录》、《医心方》、《医方类聚》等多本医籍,虽略有不同,但都以乌梅为君药。
在说乌梅前,大家先要分清乌梅、西梅和话梅,这三种不同梅子的果实做成的。乌梅就是梅子树的“未成熟”的果实“青梅”以燃烧木材连续熏烤24小时以上,使其表皮均匀呈现黑色,然后阴凉处堆放一个月而成。话梅是黄色的黄梅用盐腌制而成,《本草纲目》又称盐梅、霜梅,许多人都吃过,咸咸的酸酸的零食。西梅原本是一个舶来品,故而称它为西梅,也是零食,微酸味甜。其中,只有乌梅和话梅是可以入药的。
经过熏制的梅子华丽转变为乌梅,便赋予了收敛肺气、固涩肠道、生津止渴、安蛔虫的功效,用以治疗肺气虚弱持续咳嗽,长期腹泻或痢疾,虚损病引起的低热消瘦口渴,以及蛔虫窜动引起的昏厥呕吐腹痛。随着社会进步、卫生条件改善,乌梅已经不再用于治疗蛔虫病发症了,至于《本草纲目》里记载的“去青黑痣、蚀恶肉”更是极少使用。它的临床运用重点主要集中在消化道疾病,如顽固腹泻或便血便脓、里急后重“久痢”寒热错杂型,但均以乌梅丸的形式出现。
在日程生活中,乌梅多用于缓解食欲不振、消化不良等症状。如十分有名的酸梅汤,就是以乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖为原料,具有生津止渴的功效,在临床可以用于缓解口干、口渴等症状,同时还可以用于缓解食欲不振、消化不良。因此,在菜肴烹饪中作为调味料被广泛使用,增添酸味,帮助肉类食物的消化功能。对于夏季天气炎热,脾胃运化功能差,胃口不好的人群,乌梅能够很好改善食欲。
乌梅因其味酸,能够快速促进消化液分泌,有“望梅止渴”的功效,因此患有反流性食管炎、慢性胃炎、胃溃疡、消谷善饥易饥饿等胃部疾病的人群不宜食用,避免出现反酸、烧心、疼痛、饥饿现象。

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吴欢
主任医师
上海中医药大学附属曙...
传统中医科,中医内科...
内科疾病,新冠后遗症、脾胃病、呼吸道、更年期、失眠、疲劳综合征、大病术后及慢性病综合调理。
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