原创 “猪肝明目”?真相是……
2018年05月07日 【健康号】 真相放大镜

3大护眼食物,到底靠不靠谱?

说到吃,微医君最讨厌胡萝卜,那些被妈妈强迫吃胡萝卜的记忆历历在目,妈妈之所以软硬兼施要求我吃这些,无非就是说吃胡萝卜名目,谁叫我家祖传的近视眼呢!


民间流传最多的护眼食物也就是胡萝卜、猪肝、枸杞,你是否听说过这三种食物在眼睛保健方面的神奇功效?今天,微医君决定和大家说说这三种民间盛传的护眼食物,到底靠不靠谱?


3大护眼食物,到底靠不靠谱?


1、胡萝卜可改善近视?

真相:可改善夜盲,然而对近视没有什么帮助



说到对眼睛好的食物,很多人都会推荐胡萝卜。胡萝卜堪称蔬菜中的“小人参”,从营养上来分析,确实有一定的道理。


不过,大多数人对胡萝卜的关注度,只停留在能否改善近视情况上,认为胡萝卜改善近视,或许是因为“以形补形”的思想。


就像核桃补脑,胡萝卜改善近视,大多是因为切开的胡萝卜就像人的眼睛,有瞳孔、虹膜,以及放射的线条,大量胡萝卜素能促进人体血液流向眼部,保护视力,让眼睛更明亮。


然而,胡萝卜能否改善近视的问题,目前并没有研究证实。


不妨告诉你,从小吃胡萝卜长大的微医君,现在仍然是近视眼,想想也是无奈!


虽然,胡萝卜对改善近视没啥作用,但是对改善夜盲确有一定效果。胡萝卜中β-胡萝卜素的含量很高(8285微克/100克),β-胡萝卜素在人体内能够转化为维生素A,维生素A有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。


2、【猪肝明目】?

真相:“名目”是因为富含维生素A



说到猪肝,人们立马会想到【猪肝名目】这个词,甚至很多餐馆里还有“明目猪肝汤”这道菜肴,不仅美味,而且名目啊!


与其说猪肝名目,倒不如说猪肝里的维生素A的作用。肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。如上文所述,如果缺乏维生素A,会出现干眼病、夜盲症等症状。所以,对于缺乏维生素A的人来说,猪肝的确可以较快的帮助补充维生素A。


但是,维生素A并不是吃得越多越好。我国居民膳食营养指南推荐,成年男性的每日维生素A推荐摄入量(RNI)是800微克,成年女性是700 微克,转换成猪肝的重量,大约在14-16克,也就大约是一块猪肝的量。


如果吃的太多,可能带来毒性,导致骨骼生长异常,对孕妇的影响更大,因为维生素A是脂溶性的,不易从身体中排出。


而且,猪肝并不是获得维生素A的最佳选择


第一,动物肝脏中往往有更多的重金属、兽药残留。

猪肝可谓猪体内最大的“解毒器”和毒物“中转站”。进入体内的有毒有害物质,如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时,肝脏就会蓄积这些有害物质。因此,多吃对健康没有多少好处。


第二,猪肝也不是获得维生素A的唯一膳食途径。

对于我国大多数居民来说,β-胡萝卜素才是维生素A的主要膳食来源。它没有维生素A的毒性,即便从蔬菜水果中摄入过多胡萝卜素,结果也只是胡萝卜素过多症,表现为皮肤变黄,但对健康并无损害,停止后,黄色也会消退。


因此,综合来讲,为了所谓的“明目”效果而吃大量的猪肝,并不是最好的选择。


3、多吃枸杞能护眼?

真相:效果很有限



枸杞得到很多人的喜爱,也是广为流传的名目食品之一,说枸杞名目的一个重要原因是枸杞中含有有益视力的叶黄素


而叶黄素对预防老年性黄斑病变以及白内障等眼病有一定作用。每百克枸杞中叶黄素的含量通常在十几毫克左右,吃枸杞还是有利于补充叶黄素的。


我们平时吃枸杞都是当做一种调味料,一般都是用来泡喝水、炖汤、泡酒……吃得并不多,能获得的叶黄素十分有限。


我国居民膳食营养素参考摄入量(2013)推荐每天摄入叶黄素 10 毫克。而正常膳食、每天适当吃一些蔬菜和水果,比如:西兰花、南瓜、玉米、柑橘等,就可以获得足够的叶黄素。


所以,没有必要为了名目,食用大量枸杞。


因此,无论是胡萝卜、猪肝、还是枸杞,这些传说能“明目”食物,喜欢就吃一点,但也别太迷信他们对眼睛的作用,营养均衡才是硬道理!


*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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