食物的营养成分有哪些？下面是我十五年前买的一本烹饪中专教材，后面附的食物营养成分表。表格里面的食物比较全面，考虑中国人的饮食习惯。并不是说这些食物术后离开可以吃，比如猪大肠术后就不适合吃。

此表特别适合于糖尿病患者。食物比例中碳水化合物比例越高，越可能引起血糖升高。

此表特别适合于乳糜胸患者。食物比例中含脂肪比例越高，术后越可能引发乳糜胸这一并发症。

   这些表格作为日常生活参考也不错。表格中硫胺素就是维生素B1。核黄素是维生素B2。尼克酸又称为烟酸或维生素B3。抗坏血酸就是维生素C。