常有糖友说，我已经吃得很少了，为什么血糖还是很高？

其实糖友在控制饮食方面，并不是一味的减少饮食的量，而是要合理搭配，合理安排，学会一些饮食技巧，才能管好自己的餐后血糖。

这4个饮食控糖技巧，糖友得会用。

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粗细搭配
粗细搭配有四重含意。

1．是粗粮和细粮搭配。精白面、精米等加工过度的食物，口感会明显增加，但是大量的维生素、矿物质及膳食纤维会丢失。所以要精加工和粗加工的食物搭配食用，以弥补营养不足。

2．是主粮和杂粮搭配。主粮指稻米和小麦，杂粮指小米、高粱、玉米、燕麦、荞麦等。主粮的膳食纤维含量少，通过搭配含膳食纤维多的杂粮，可以达到食物在胃肠道排空慢，消化吸收慢的效果，从而延缓餐后血糖的升高。

3．是谷薯类和豆类搭配。谷薯类所含碳水化合物比例较高，蛋白质不足，豆类含有大量的植物蛋白，两者搭配可以取长补短，平衡膳食营养。

4．是烹调时粗细搭配。不要将食物做成泥、碎、粥、汁，要尽量保持食物的原貌。食物能生吃的尽量生吃，这样既能保持食物的营养价值，又能保住食物的膳食纤维。

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荤素搭配
荤素搭配是指我们的餐桌上不能只有肉类，必须有一定比例的蔬菜和水果。

首先，是荤菜，肉类既有蛋白质，又有油脂，所以在选择时最好选择含油脂少的白肉（家禽肉、鱼肉），防止脂肪占比过高而使每天的总能量超标。

其次，蔬菜要以绿叶蔬菜为主，其他瓜类蔬菜可能会因升糖指数太高，不适合糖尿病病人过多食用。食用根块类蔬菜，如马玲薯、藕、淮山、芋头等，因其含碳水化合物高，最好归为主食中，不宜作为蔬菜食用。

第三，水果可以作为糖友在两餐之间的加餐，当你血糖控制良好时，每天3两水果是没有问题的。如果血糖控制不佳，仍想食用水果就得减少25克主食。各种水果的碳水化合物含量都不相同，食用时需要查查或者看看营养成分表，根据自身的情况选用合适的水果。

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定时定量
每天进食要做到定时定量。定时的目的是让食物有时间在胃肠道中充分的消化吸收，两餐的间隔在5小时左右，以防止两餐的时间间隔太短，食物消化吸收不充分，食物淤积在胃肠道中。

如果不定时进餐会引起餐后血糖升高，同时导致淤积胃肠道的食物发酵、细菌繁殖，引起腹涨，导致胃肠不适或胃肠道细菌感染。

定量的目的是让每餐的饮食中各种营养素搭配合理，每餐的总能量达标，不让餐后血糖升高。

定量就要求糖友能在计算好的总能量内，按每餐的需求根据活动量安排好进餐的食物量，并且按照食物交换份法做出每餐的具体食谱。

在制订具体食谱时，既要保证营养均衡，又要保证食物的多样性，以确保餐后血糖的平稳。

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掌握进餐顺序
糖尿病病人吃饭除了营养均衡等技巧外，进食的顺序也是其中技巧之一。

第一步，喝汤。糖友最好別喝汤，如果要渴汤应在餐前10分钟喝，待汤在胃内排空后再进食其他食物，以免食物在胃里与汤混合成糊状，加快食物的消化吸收。

第二步，吃蔬菜。蔬菜尽量做到生吃，生吃蔬菜能保持营养、维生素、膳食纤维不被破坏，这祥既能增加饱腹感，又能延缓血糖升高。

第三步，吃蛋白质。蛋白质来源主要是肉、蛋、奶，建议吃家禽、蛋、奶，少吃含脂肪高的红肉，以免血脂、血糖升高。肉类烹调以水煮为主，炖汤、蒸、炸等的少用，以免消化吸收太快，导致餐后血糖升高快。

最后一步，吃饭。可以选择米饭、米粉、面条、饼，尽量不吃或少吃发酵或膨化食品。发酵、膨化食品消化吸收快，餐后血糖升高也快。也不能吃粥和米糊，这类食物升糖指数高，消化吸收快，食用后餐后血糖会直线上升。

除上述饮食技巧外，餐后60-90分钟运动也有助于控制餐后血糖的上升。糖友降血糖是个持久的工作，饮食控制是糖尿病治疗的基础。希望大家学习了这篇短文，餐后血糖控制得更稳定。