痛风患者吃肉，这3点要注意

前几天，有位正在服用立加利仙（苯溴马隆）治疗的痛风患者前来复诊，结果显示尿酸控制良好。

患者长舒一口气，说道：“听说吃肉尿酸容易高，都不敢吃，控制饮食太难了！还好尿酸降下来了。”

当然，尿酸降下来，主要还是因为苯溴马隆抑制了肾脏对尿酸的重吸收，发挥了功效。虽然饮食管理很重要，但痛风患者并不是完全不能吃肉的，关键是要注意3点。

1.肉的种类
烹饪前，颜色较深的肉一般是红肉，如牛、羊、猪肉等。反之，颜色较浅的是白肉，如鸡、鸭、鹅和淡水鱼等。红肉的嘌呤含量高于白肉。
动物内脏的嘌呤含量，普遍高于普通肉类。
肥肉有大量脂肪和胆固醇，易引起肥胖及加重尿酸代谢紊乱，建议吃瘦肉为主。
鸡蛋的蛋白、牛乳、海参等嘌呤含量较低。

2.食用数量
一般来说，痛风患者每天吃肉不宜超过100g，相当于1个拳头大小。

3.加工方式
腊制、腌制或熏制的肉类，嘌呤、盐分含量高，会干扰尿酸代谢，痛风患者不宜食用。
建议尽量食用新鲜肉。
烹饪时，建议水煮后弃汤食用。不经提倡油炸、煎制、卤制或火锅等烹饪方式均不提倡。使用佐料时，避免使用过多盐、糖和香辛料等。

最后需要提醒大家的是，饮食管理不能取代药物治疗。在健康吃肉的同时，别忘了坚持使用苯溴马隆等降尿酸药物进行规范治疗。双管齐下，才能长久控制血尿酸达标，防止痛风复发。


参考文献：
[1]黄叶飞,等.高尿酸血症/痛风患者实践指南[J].中华内科杂志,2020,59(7):519-527.