2020-09-03

原创 浅谈我国目前的碘状况下是否还需要吃碘盐！

        今年是我国全民食用盐加碘第25年。那么我国目前的碘缺乏状况如何呢？大家还需要吃碘盐吗？

        碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料。甲状腺激素参与脑发育、促进生长发育、调节新陈代谢，维持机体基础活动，影响全身所有脏器功能，维持机体健康。甲状腺激素是人体的“智慧”激素、人体的“发动机”。碘的作用主要通过甲状腺激素来完成。所以合成“智慧”激素的元素碘也被称为“智慧”元素。碘在自然界含量稀少，除在海水中含量较高以外，在大部分土壤、岩石和水中的含量都很低，所以在一些山区、丘陵、河谷地带等地区缺碘很严重。长期碘摄入不足会导致碘缺乏病，表现为克汀病、甲状腺肿等。中国曾经是世界上碘缺乏病分布广泛、病情较严重的国家之一。

        1995年我国立法在全国范围内实施普遍食盐加碘政策，到本世纪初我国基本消除了碘缺乏病。近20余年，国家在流行病学证据的基础上，不断调整食盐加碘浓度，现在各省市自治区会根据本地区碘营养状况选择食盐加碘含量，并允许30%的浮动，以保障居民碘营养水平在正常范围内，既防治碘缺乏，也避免碘过量。根据2020年4月发表的由中国医科大学滕卫平教授和单忠艳教授牵头，联合国内专家在全国31省市自治区完成的大样本流行病学调查结果说明我国居民的碘营养处于适宜状态，家庭食盐碘浓度在合理范围。

        根据《中国居民补碘指南》推荐，一般人群碘推荐摄入量每天120μg，我们每天从饮水中获得的碘量约为10 μg，从食物中摄入的碘量约为 25~50μg，如果不特殊增加富碘食物，则一般人群每天从食物中和饮水中获得的碘不能满足人体需求。目前碘盐的碘含量是20-30mg/kg（20-30μg/g），按照我国《中国居民膳食指南》推荐，每日摄入5g食盐，每天从食盐中获得100μg碘（烹调损失约20%），加上水和食物摄取的碘，才能达到每天碘的推荐摄取量120μg。

     这里要强调的是，目前的生活条件下，试问有多少人能保证每天摄入5g食盐，尤其是上班族，忙碌的工作配上高油高盐的外卖，一顿饭的盐摄入量就不止5g。所以，大家既不要盲目限碘，也不要过量补碘，根据个人的生活情况合理搭配才是最合理的。