痛风会吃很重要 - 微医（挂号网）

原创痛风会吃很重要

2024年03月26日【健康号】杨宁阅读 68

痛风吃什么蔬菜不重要，会吃更重要

痛风患者除了动物内脏、海鲜、肉汤等比较容易分辨的高嘌呤食物，有些蔬菜也含有较多的嘌呤，如果不注意可能会诱发痛风。美味的蔬菜健康人怎么吃都好，但是对于痛风、减肥的人群来说，有四类蔬菜烹饪时却要注意很多禁忌：

1、高草酸蔬菜：草酸很多人很陌生，但结石患者一定知道，草酸如果摄入过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，增加结石风险，所以草酸高的蔬菜建议这用开水焯一下就能放心吃，焯水1分钟可除去80%的草酸，草酸高的蔬菜比如苋菜、菠菜、甜菜等；

2、碳水高的蔬菜：碳水比较高的蔬菜比如红薯、山药、芋头、土豆、莲藕，如果同时配上米饭、馒头，简直就是碳水大餐，痛风肥胖患者把这些当成主粮的平替，（图文显示：100克米饭碳水含量是38克，和200克土豆的碳水含量相当）可以用碳水高的蔬菜代替2/3精细主粮，可以很好的减重降脂；

3、钠含量高的蔬菜：这些蔬菜在烹饪时建议咸盐减量2/3。膳食指南建议每人每天食盐摄入量不超过6克，也就是一个啤酒瓶盖的量。哪些蔬菜含量相对较高呢，如茴香、苘蒿、芹菜、荞菜、空心菜；